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🍰 Cupcakes au chocolat et aux framboises avec crème de fromage frais

602 kcal · 30 min · 4 portions

Cupcakes au chocolat et aux framboises avec crème de fromage frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  2. 2. Fais tapisser un moule à muffins de moules en papier.
  3. 3. Mélange dans un grand bol 150 g de sucre, une pincée de sel, la farine, le cacao et la poudre à lever.
  4. 4. Ajoute les œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le lait buttermilk, l'huile de tournesol et l'espresso.
  5. 5. Remue le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Répartis la pâte uniformément dans les moules à l'aide d'une grande cuillère à glace.
  7. 7. Remplis les moules aux trois quarts.
  8. 8. Fais cuire les muffins pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  9. 9. Sors les muffins du four et laisse-les refroidir.
  10. 10. Mets les framboises avec le jus de citron dans une casserole.
  11. 11. Écrase légèrement les framboises.
  12. 12. Fais bouillir le mélange.
  13. 13. Ajoute 60 g de sucre.
  14. 14. Mélange la fécule de maïs avec l'eau.
  15. 15. Verse le mélange fécule-eau dans la casserole.
  16. 16. Laisse le mélange aux framboises frémir brièvement.
  17. 17. Verse le mélange dans un grand plat peu profond.
  18. 18. Couvre la surface de la garniture aux framboises pour éviter la formation d'une peau.
  19. 19. Laisse la garniture refroidir complètement.
  20. 20. Mélange dans un grand bol le mascarpone avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le sucre glace et 4 cuillères à soupe de la garniture aux framboises refroidie.
  21. 21. Verse la crème lentement.
  22. 22. Fouette le mélange avec le Sanapart jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  23. 23. Mets la crème brièvement au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
  24. 24. À l'aide d'un dénoyauteur de pommes, fais un trou dans chaque muffin refroidi.
  25. 25. Remplis le trou avec le reste de la garniture aux framboises.
  26. 26. Utilise pour cela de préférence une bouteille doseuse ou une poche à douille.
  27. 27. Verse la crème vanille framboise dans une poche à douille.
  28. 28. Équipe la poche à douille d'une grande douille fleur ou étoile.
  29. 29. Dresse la crème de manière décorative sur les muffins.
  30. 30. Pose une framboise sur la crème.
  31. 31. Râpe un peu de chocolat par-dessus à l'aide d'un économe.
  32. 32. Conserve les cupcakes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  33. 33. Bon appétit !

Nutrition par portion