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🍰 Tartelettes meringue framboise menthe

414 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes meringue framboise menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés en chaleur haut-bas.
  2. 2. Sépare les œufs et réserve les jaunes pour une autre utilisation.
  3. 3. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Verse le blanc d'œuf dans un bol.
  5. 5. Ajoute 180 grammes de sucre glace tamisé, une pincée de sel et le jus de citron.
  6. 6. Fouette le mélange au batteur électrique et au fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  7. 7. Transvase la masse dans une poche à douille munie d'une douille à trous.
  8. 8. Tu peux aussi utiliser un sac en plastique et couper un coin.
  9. 9. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  10. 10. Dresse environ 40 petits monticules sur la plaque.
  11. 11. Les monticules doivent avoir environ trois centimètres de diamètre.
  12. 12. Appuie avec une petite cuillère à thé pour creuser un petit creux au centre de chaque monticule.
  13. 13. Fais cuire les tartelettes pendant environ une heure au four.
  14. 14. Elles doivent rester claires et ne pas brunir.
  15. 15. Lave la menthe sous l'eau courante.
  16. 16. Secoue les feuilles pour les sécher.
  17. 17. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  18. 18. Verse le fromage frais, le schmand, le reste de sucre glace et les feuilles de menthe dans un récipient haut.
  19. 19. Mixe le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème fine.
  20. 20. Lave les framboises.
  21. 21. Sélectionne les baies et retire les exemplaires abîmés.
  22. 22. Garnis les monticules de meringue refroidis de crème à la menthe juste avant de servir.
  23. 23. Décore chaque tartelette d'une framboise fraîche.
  24. 24. Astuce : inverse la position de la plaque de cuisson à mi-cuisson, en passant du haut vers le bas.
  25. 25. Ainsi, toutes les tartelettes cuisent uniformément.
  26. 26. Tu peux conserver les monticules de meringue finis dans un contenant hermétique.
  27. 27. Ils se conservent ainsi une à deux semaines.

Nutrition par portion