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🍰 Glace aux fruits de framboise et fraise

136 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les framboises et les fraises soigneusement.
  2. 2. Séchez délicatement les fruits avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez le feuillage vert des fraises.
  4. 4. Coupez les fraises en moitiés ou en quartiers selon leur taille.
  5. 5. Foncez un moule à cake avec du film alimentaire.
  6. 6. Répartissez 100 grammes de framboises et 100 grammes de fraises uniformément dans le moule.
  7. 7. Insérez le fouet dans le bol de votre appareil.
  8. 8. Fouette la crème en neige ferme en la mélangeant 1 minute et 30 secondes à vitesse 4.
  9. 9. Veillez à ne pas utiliser le gobelet doseur pendant cette étape.
  10. 10. Retirez le fouet et versez la crème dans un bol séparé.
  11. 11. Nettoyez soigneusement le bol et le fouet.
  12. 12. Remettez le fouet dans le bol propre.
  13. 13. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre en poudre tamisé et 10 grammes de sucre vanillé dans le bol.
  14. 14. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux en le mélangeant 3 minutes à vitesse 3 à 70 degrés Celsius.
  15. 15. Utilisez le gobelet doseur pendant cette étape.
  16. 16. Ajoutez le yaourt au mélange de jaunes d'œuf.
  17. 17. Incorporez le yaourt pendant 20 secondes à vitesse 2.
  18. 18. Ajoutez la crème préparée au mélange.
  19. 19. Incorporez la crème pendant 20 secondes à vitesse 2.
  20. 20. Retirez le fouet du bol.
  21. 21. Versez la crème uniformément sur les fruits dans le moule.
  22. 22. Faites congeler le parfait pendant 12 heures au congélateur.
  23. 23. Nettoyez le bol après utilisation.
  24. 24. Ajoutez les fruits restants, le sucre restant et le sucre vanillé restant dans le bol.
  25. 25. Portez le mélange à ébullition pendant 10 minutes à vitesse 2 à 90 degrés Celsius.
  26. 26. Veillez à ne pas utiliser le gobelet doseur pendant cette étape.
  27. 27. Mixez la purée de fruits chaude pendant 30 secondes avec la fonction mixage.
  28. 28. Utilisez le gobelet doseur pendant cette étape.
  29. 29. Versez la purée dans une casserole ou un bol.
  30. 30. Passez la purée au travers d'une passoire fine pour retirer les graines.
  31. 31. Laissez la sauce aux fruits refroidir complètement.
  32. 32. Sortez le parfait du congélateur 10 minutes avant de servir.
  33. 33. Coupez le parfait en tranches.
  34. 34. Versez la sauce aux fruits refroidie sur les tranches.
  35. 35. Bon appétit !
  36. 36. Astuce : Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés si des fruits frais ne sont pas disponibles.

Nutrition par portion