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🍰 Gâteau à la crème au beurre et aux framboises

586 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la crème au beurre et aux framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Sépare les blancs des jaunes d'œufs et réserve les blancs.
  3. 3. Fouette les blancs d'œufs dans un bol avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  4. 4. Saupoudre lentement 50 grammes de sucre dans les blancs d'œufs en continuant de fouetter.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue soit ferme et brillante.
  6. 6. Mélange les jaunes d'œufs dans un autre bol avec 150 grammes de sucre et une pincée de sel.
  7. 7. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et clair.
  8. 8. Tamise la farine, la fécule et la poudre à lever sur le mélange de jaunes d'œufs.
  9. 9. Incorpe délicatement une partie de la neige de meringue avec une cuillère.
  10. 10. Ajoute le reste de la neige de meringue et incorpe-la également délicatement.
  11. 11. Verse la pâte dans un moule à charnière d'environ 26 centimètres de diamètre.
  12. 12. Assure-toi que le fond du moule est tapissé de papier cuisson.
  13. 13. Fais cuire le gâteau au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  14. 14. Laisse le gâteau refroidir complètement sur une grille.
  15. 15. Démoule le gâteau délicatement.
  16. 16. Coupe le gâteau horizontalement en trois disques de taille égale.
  17. 17. Mélange 100 millilitres de lait avec 4 cuillères à soupe de sucre et la poudre de pudding à la vanille dans un bol.
  18. 18. Fais bouillir le reste du lait dans une casserole.
  19. 19. Verse le mélange de pudding préparé dans le lait bouillant en remuant.
  20. 20. Fais cuire le mélange en remuant constamment pendant environ 1 minute.
  21. 21. Réduis le feu et laisse mijoter le pudding pendant environ 4 minutes.
  22. 22. Fais cuire jusqu'à ce que le pudding épaississe.
  23. 23. Verse le pudding chaud dans un bol.
  24. 24. Recouvre la surface du pudding directement avec du film alimentaire.
  25. 25. Laisse le pudding refroidir complètement.
  26. 26. Fouette le beurre mou avec le sucre en poudre dans un bol avec le mixeur manuel jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux.
  27. 27. Incorpe le pudding refroidi, cuillère par cuillère, dans la crème au beurre.
  28. 28. Verse un tiers de la crème au beurre prête dans une poche à douille avec une douille étoile.
  29. 29. Alternativement, tu peux mettre la crème dans un sac de congélation et couper finement l'extrémité.
  30. 30. Lave soigneusement les framboises et trie-les.
  31. 31. Réserve une poignée de framboises pour la décoration.
  32. 32. Mélange le reste des framboises dans un bol avec la confiture.
  33. 33. Étale le mélange framboise-confiture sur le premier disque de biscuit.
  34. 34. Pose le deuxième disque de biscuit par-dessus.
  35. 35. Répartis un peu moins d'un tiers de la crème au beurre sur le deuxième disque de biscuit.
  36. 36. Pose le troisième disque de biscuit par-dessus.
  37. 37. Étale le reste de la crème au beurre tout autour du gâteau.
  38. 38. Décore la surface avec des motifs de crème au beurre à l'aide de la poche à douille.
  39. 39. Garnis le gâteau avec les framboises fraîches réservées.
  40. 40. Place le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  41. 41. Bon appétit !
  42. 42. Astuce : Tu peux aussi utiliser des framboises surgelées à la place des fraîches.

Nutrition par portion