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🍽️ Doigts effrayants avec trempade au fromage

335 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 140 grammes de beurre mou en morceaux, une pincée de sel, un œuf et 280 grammes de farine dans le récipient du mixeur.
  2. 2. Pétris les ingrédients pendant 1 minute et 30 secondes en mode pétrissage. Assure-toi que le gobelet doseur est en place.
  3. 3. La pâte doit être lisse. Si elle semble trop sèche, ajoute 1 cuillère à soupe d'eau froide.
  4. 4. Pétris à nouveau la pâte pendant 20 secondes en vitesse 4, jusqu'à ce qu'elle se rassemble bien.
  5. 5. Forme la pâte en boule et enveloppe-la fermement dans du film alimentaire.
  6. 6. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  7. 7. Préchauffe le four à 175 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  8. 8. Sors la pâte du réfrigérateur et forme-en une longue bûche.
  9. 9. Divise la bûche en environ 16 morceaux de taille égale, chacun d'environ 8 centimètres de long.
  10. 10. Pose les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Appuie avec le bout des doigts au centre de chaque morceau pour créer deux petits creux, simulant des jointures.
  12. 12. Trace de fines lignes avec un couteau dans les creux pour imiter les rides de la peau.
  13. 13. Enfonce une amande pointe vers l'avant à l'extrémité de chaque 'doigt' pour servir d'ongle.
  14. 14. Fais cuire les doigts pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé.
  15. 15. Pendant ce temps, coupe le fromage en petits morceaux et épluche une échalote coupée en deux.
  16. 16. Mets le fromage dans le récipient du mixeur et mixe-le pendant 10 secondes en vitesse 8.
  17. 17. Verse le fromage mixé dans un bol.
  18. 18. Mets l'échalote dans le récipient du mixeur vide et mixe-la pendant 3 secondes en vitesse 5.
  19. 19. Racle les parois du récipient avec une spatule pour faire descendre l'échalote.
  20. 20. Ajoute 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine et fais chauffer le mélange pendant 2 minutes à 100 degrés en vitesse 2.
  21. 21. Ajoute le lait et fais chauffer la sauce pendant encore 5 minutes à 100 degrés en vitesse 2.
  22. 22. Remets le fromage mixé précédemment dans la sauce et fais chauffer le tout pendant 2 minutes à 80 degrés en vitesse 3.
  23. 23. Ajuste l'assaisonnement de la trempade au fromage et sers-la accompagnée des doigts de sorcière cuits au four.

Nutrition par portion