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🍰 Salé cheesecake aux épinards

291 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les bâtons de sel dans un sac congélation.
  2. 2. Émiette les bâtons de sel finement.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  4. 4. Mélange le beurre fondu avec les miettes de bâtons de sel.
  5. 5. Verse le mélange dans un moule à charnière.
  6. 6. Appuie bien le fond du moule avec la main.
  7. 7. Mets le moule pour la croûte au réfrigérateur.
  8. 8. Fais tremper la gélatine en feuille dans de l'eau froide.
  9. 9. Lave le citron à l'eau chaude.
  10. 10. Râpe environ deux cuillères à café de zeste de citron finement.
  11. 11. Coupe le citron en deux.
  12. 12. Presse le jus du citron.
  13. 13. Lave les épinards.
  14. 14. Laisse égoutter les épinards.
  15. 15. Coupe l'oignon en deux.
  16. 16. Pèle l'oignon.
  17. 17. Coupe l'oignon en petits dés.
  18. 18. Pèle l'ail.
  19. 19. Hache l'ail finement.
  20. 20. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Fais revenir l'oignon et l'ail environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  22. 22. Ajoute les épinards à la poêle.
  23. 23. Laisse les épinards réduire environ trois minutes.
  24. 24. Assaisonne les épinards avec du sel et du poivre.
  25. 25. Laisse refroidir les épinards.
  26. 26. Mets le fromage frais dans un bol.
  27. 27. Ajoute le mascarpone au bol.
  28. 28. Ajoute le zeste de citron.
  29. 29. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  30. 30. Mélange la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  31. 31. Mets la crème liquide dans un récipient haut.
  32. 32. Fouette la crème avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  33. 33. Essore la gélatine en feuille trempée.
  34. 34. Réchauffe la gélatine dans une casserole à feu moyen.
  35. 35. Réchauffe la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  36. 36. Prélève une à deux cuillères à soupe de la crème.
  37. 37. Mélange délicatement la crème dans la gélatine liquide.
  38. 38. Verse le mélange de gélatine dans le bol avec le reste de la crème.
  39. 39. Mélange la gélatine avec le reste de la crème.
  40. 40. Incorpose délicatement la crème fouettée dans la crème.
  41. 41. Incorpose les épinards refroidis dans la crème.
  42. 42. Répartis le mélange d'épinards sur le fond préparé.
  43. 43. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  44. 44. Coupe le gâteau salé en portions.
  45. 45. Saupoudre les portions de poivre de Cayenne.
  46. 46. Serve le gâteau.

Nutrition par portion