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🍰 Cupcakes salés aux légumes
346 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Courgette 1 pièces
- Tomates en grappe 1 pièces
- Maïs en conserve 150 g
- Farine de blé noir, type 1050 200 g
- levure chimique 1 c. à café
- Herbes de Provence, séchées 1 c. à café
- Poisson, noir moulu pincée
- Sel pincée
- Yaourt, nature 100 g
- Œufs 1 pièces
- Huile de tournesol 3 c. à soupe
- Avocat 1 pièces
- Fromage frais, nature 100 g
- Graines de tournesol 4 c. à soupe
Préparation
- 1. Préchauffez le four à 200 °C (convection). Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez-la en dés. Lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les également en dés. Égouttez le maïs dans une passoire.
- 2. Mélangez dans un bol la farine avec la poudre à lever, les herbes de Provence, le poivre et le sel. Ajoutez le yaourt, l'œuf et l'huile et remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la courgette, les tomates et le maïs à la pâte.
- 3. Répartissez la pâte uniformément dans un moule à muffles beurré et faites-le cuire au four pendant environ 25 minutes. Sortez le moule et laissez refroidir les muffins.
- 4. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et creusez la chair avec une cuillère. Écrasez-la finement dans un bol et mélangez-la avec le fromage frais. Mélangez les graines de tournesol et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
- 5. Répartissez la crème d'avocat sur les muffins aux légumes et servez les cupcakes salés aux légumes. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 346
- Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g