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🍽️ Gustose crêpes salées à la viande

534 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et le sel dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute le lait, l'eau gazeuse, les œufs et une cuillère à soupe d'huile.
  3. 3. Remue énergiquement les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Rince la viande de porc à l'eau froide.
  6. 6. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  7. 7. Coupe la viande en petits dés.
  8. 8. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
  9. 9. Fais dorer les dés de viande de tous les côtés pendant environ cinq à six minutes.
  10. 10. Déglace la viande avec le vin blanc.
  11. 11. Intègre la crème fraîche dans la poêle.
  12. 12. Assaisonne généreusement la garniture de sel et de poivre.
  13. 13. Réduis le feu à bas et couvre la poêle.
  14. 14. Laisse la garniture infuser à feu doux et couvercle fermé.
  15. 15. Lave le persil à l'eau courante.
  16. 16. Égoutte le persil.
  17. 17. Détache les feuilles de persil des tiges.
  18. 18. Cise finement les feuilles de persil.
  19. 19. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  20. 20. Verse une portion de pâte dans la poêle chaude.
  21. 21. Fais cuire la crêpe environ une minute du premier côté.
  22. 22. Retourne la crêpe et fais-la cuire environ une minute de l'autre côté.
  23. 23. Retire la crêpe cuite de la poêle.
  24. 24. Maintiens la crêpe au chaud.
  25. 25. Répète l'opération avec le reste de la pâte pour obtenir quatre crêpes au total.
  26. 26. Mélange les trois quarts du persil haché avec la viande.
  27. 27. Ajuste l'assaisonnement de la garniture à la viande avec du sel et du poivre.
  28. 28. Répartis la garniture à la viande uniformément sur les crêpes.
  29. 29. Saupoudre les crêpes farcies avec le reste du persil.
  30. 30. Roule les crêpes serrées.
  31. 31. Serve les crêpes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion