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🍽️ Ragout d'automne aux raisins

735 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• oignons à rôtir 1 pièces
• romarin, frais 20 g
• gulasch de jambon de porc 1 kg
• huile de tournesol 2 c. à soupe
• sel 1 pincée
• poivre, noir moulu 1 pincée
• vin rouge, sec 200 ml
• bouillon de légumes 300 ml
• raisins de table, foncés 300 g
• gnocchis, frais 800 g

Préparation

1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe-le en gros dés.
2. 2. Lave le romarin soigneusement et secoue-le pour l'essorer. Détache les aiguilles des tiges et hache-les finement.
3. 3. Rince la viande et sèche-la avec du papier cuisine.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
5. 5. Fais dorer la viande par portions pendant environ 4 minutes à feu vif.
6. 6. Retire la viande dorée de la casserole et réserve-la.
7. 7. Fais revenir les dés d'oignon dans le gras restant pendant environ 2 minutes.
8. 8. Remets la viande et le romarin haché dans la casserole.
9. 9. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
10. 10. Déglace le plat avec le vin rouge.
11. 11. Fais porter le mélange à ébullition brièvement.
12. 12. Ajoute la bouillon.
13. 13. Pose le couvercle sur la casserole.
14. 14. Fais mijoter le ragout à feu moyen pendant environ 90 minutes.
15. 15. Lave les raisins.
16. 16. Coupe les raisins en deux.
17. 17. Ajoute les raisins coupés en deux dans la casserole.
18. 18. Rectifie l'assaisonnement du ragout selon ton goût.
19. 19. Fais bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une autre casserole.
20. 20. Fais cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
21. 21. Retire les gnocchis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
22. 22. Égoutte les gnocchis dans une passoire.
23. 23. Serve le ragout accompagné des gnocchis.

Nutrition par portion

• kcal: 735
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 81 g