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🍰 Soupe de pommes chaude aux noix de Grenoble croustillantes

269 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de pommes chaude aux noix de Grenoble croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  3. 3. Lavez les pommes soigneusement.
  4. 4. Pelez les pommes complètement.
  5. 5. Coupez les pommes en quartiers.
  6. 6. Retirez le trognon des quartiers de pommes.
  7. 7. Coupez les quartiers de pommes dénoyautés en fines lamelles.
  8. 8. Mettez les lamelles de pommes dans une casserole.
  9. 9. Ajoutez le jus de citron aux lamelles de pommes.
  10. 10. Ajoutez 60 grammes de sucre dans la casserole.
  11. 11. Ajoutez le jus de pomme dans la casserole.
  12. 12. Ajoutez la cannelle dans la casserole.
  13. 13. Placez la casserole sur feu moyen.
  14. 14. Portez le mélange à ébullition.
  15. 15. Faites cuire les lamelles de pommes environ 3 à 5 minutes.
  16. 16. Hachez grossièrement les noix de Grenoble pendant ce temps.
  17. 17. Ajoutez le reste du sucre dans une poêle.
  18. 18. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau au sucre dans la poêle.
  19. 19. Placez la poêle sur feu moyen.
  20. 20. Faites caraméliser le mélange sucre-eau environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit blond.
  21. 21. Ne remuez pas pendant la caramélisation.
  22. 22. Ajoutez les noix de Grenoble hachées dans la poêle chaude.
  23. 23. Mélangez bien les noix de Grenoble avec le caramel.
  24. 24. Posez un morceau de papier cuisson sur un plan de travail.
  25. 25. Déposez le mélange noix de Grenoble-caramel sur le papier cuisson.
  26. 26. Étalez le mélange uniformément sur le papier.
  27. 27. Laissez refroidir le croquant aux noix de Grenoble.
  28. 28. Versez la crème dans un récipient haut.
  29. 29. Fouettez la crème avec un mixeur manuel et le fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  30. 30. Émiettez le croquant aux noix de Grenoble refroidi en petits morceaux.
  31. 31. Prélevez quelques lamelles de pommes de la soupe et réservez-les.
  32. 32. Mixez le reste de la soupe finement.
  33. 33. Assaisonnez la soupe mixée à votre goût à la fin.
  34. 34. Remettez les lamelles de pommes réservées dans la soupe.
  35. 35. Versez la soupe de pommes dans des tasses.
  36. 36. Ajoutez un peu de crème sur la soupe.
  37. 37. Saupoudrez le croquant aux noix de Grenoble sur la soupe.
  38. 38. Servez la soupe de pommes.

Nutrition par portion