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🍰 Glace aux myrtilles au nougat

471 kcal · 30 min · 4 portions

Glace aux myrtilles au nougat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèlez légèrement 300 g de myrtilles.
  2. 2. Mixez les baies dans un récipient haut avec 60 g de sucre.
  3. 3. Coupez le torrone (nougat italien) en petits dés.
  4. 4. Foncez un moule à cake avec du film alimentaire.
  5. 5. Laissez le film se chevaucher sur les bords.
  6. 6. Fouettez la crème dans un récipient haut avec un mixeur manuel et un fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  7. 7. Faites bouillir environ 500 ml d'eau dans une casserole.
  8. 8. Séparez les œufs.
  9. 9. Utilisez les blancs pour autre chose.
  10. 10. Mettez les jaunes d'œufs, la cannelle et 130 g de sucre dans un bol.
  11. 11. Fouettez le mélange au-dessus d'un bain-marie chaud pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
  12. 12. Fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse et crémeuse.
  13. 13. Retirez le bol du bain-marie.
  14. 14. Incorporez la crème fraîche.
  15. 15. Mettez la moitié du mélange œuf-cannelle dans un autre bol.
  16. 16. Répartissez la crème liquide également dans les deux bols.
  17. 17. Incorporez délicatement la crème.
  18. 18. Mettez la purée de myrtilles dans un bol.
  19. 19. Mélangez bien la masse.
  20. 20. Ajoutez le torrone dans l'autre bol.
  21. 21. Versez la masse aux myrtilles dans le moule à cake.
  22. 22. Versez la masse blanche au torrone par-dessus.
  23. 23. Dessinez un léger motif en spirale d'en haut vers le bas avec une fourchette.
  24. 24. Couvrez complètement le parfait aux myrtilles avec le film alimentaire qui se chevauche.
  25. 25. Gelez le parfait pendant environ 8 heures ou toute la nuit.
  26. 26. Préchauffez une poêle à feu vif avant de servir.
  27. 27. Faites griller les amandes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Saupoudrez les amandes avec 2 c. à soupe de sucre.
  29. 29. Caramélisez les amandes pendant environ 1 minute.
  30. 30. Laissez refroidir les amandes sur du papier cuisson.
  31. 31. Hachez grossièrement les amandes caramélisées.
  32. 32. Lavez la menthe.
  33. 33. Séchez la menthe en la secouant.
  34. 34. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  35. 35. Décongèlez légèrement le reste des myrtilles surgelées.
  36. 36. Démoulez le parfait aux myrtilles.
  37. 37. Retirez le film alimentaire.
  38. 38. Coupez le parfait en tranches.
  39. 39. Coupez les tranches en deux en diagonée si vous le souhaitez.
  40. 40. Dressez les tranches avec les myrtilles surgelées.
  41. 41. Décorez avec de la menthe.
  42. 42. Saupoudrez avec les amandes caramélisées.
  43. 43. Bon appétit !

Nutrition par portion