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🍰 Brioche croustillante au cœur noisette-nougat

576 kcal · 30 min · 4 portions

Brioche croustillante au cœur noisette-nougat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait dans une casserole pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède et mélange une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse reposer le lait levé pendant dix minutes.
  4. 4. Ajoute le reste du sucre, le beurre, le sel, l'œuf et la farine au lait levé dans un bol.
  5. 5. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laisse lever la pâte pendant une heure.
  7. 7. Mélange la crème noisette-nougat avec les noisettes hachées dans un bol.
  8. 8. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  9. 9. Farine le plan de travail et roule la pâte en forme de rectangle.
  10. 10. Étale le mélange noisette-nougat uniformément sur la pâte, mais laisse environ cinq centimètres de bord libre sur un long côté.
  11. 11. Roule la pâte en longueur et presse fermement les extrémités.
  12. 12. Enroule le rouleau de pâte trois fois sur lui-même pour former une tresse.
  13. 13. Pose la tresse sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  14. 14. Fais quelques entailles légères sur la surface de la tresse.
  15. 15. Laisse lever la tresse encore environ trente minutes.
  16. 16. Fais cuire la brioche à la noisette-nougat pendant environ quarante minutes au four.
  17. 17. Couvre la tresse après environ trente minutes d'aluminium, afin qu'elle ne devienne pas trop foncée.
  18. 18. Coupe un citron en deux et presse le jus.
  19. 19. Mélange le jus de citron dans un bol avec le sucre en poudre pour obtenir un glaçage épais.
  20. 20. Laisse refroidir la tresse cuite pendant environ cinq minutes.
  21. 21. Badigeonne la tresse de glaçage au citron et laisse sécher.
  22. 22. Coupe la tresse en tranches et sers-la.

Nutrition par portion