← Toutes les recettes

🍽️ Fabriquer sa propre levure

58 kcal · 30 min · 4 portions

Fabriquer sa propre levure Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Choisis un verre propre pour la fermentation. Un grand bocal avec couvercle ou une vieille bouteille de lait fonctionnent bien.
  2. 2. Ajoute les raisins secs, le sucre et l'eau tiède dans la bouteille.
  3. 3. Secoue la bouteille vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. 4. Place la bouteille dans un endroit chaud à une température entre 25 et 35 degrés Celsius.
  5. 5. Pose le couvercle simplement sur la bouteille sans le visser.
  6. 6. Laisse le mélange fermenter pendant 3 à 8 Tage.
  7. 7. Secoue la bouteille au moins deux fois par jour.
  8. 8. Ouvre brièvement le couvercle complètement pour laisser s'échapper l'air qui se forme.
  9. 9. Vérifie après 3 à 8 Tage si la levure est prête.
  10. 10. L'eau de levure est prête quand elle sent la levure, que la formation de bulles a diminué et que les raisins secs remontent à la surface.
  11. 11. Verse l'eau de levure à travers une passoire pour enlever les raisins secs.
  12. 12. Utilise l'eau de levure comme de la levure fraîche dans ta recette.
  13. 13. Remplace le liquide indiqué dans la recette par l'eau de levure.
  14. 14. Fais attention à la conversion : 150 millilitres d'eau de levure correspondent à environ 12 grammes de levure fraîche ou 4 grammes de levure sèche pour 500 grammes de farine.

Nutrition par portion