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🍽️ Courge Hasselback avec salade de chou frisé

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Utilisez la chaleur haute et basse.
  2. 2. Lavez le thym et secouez-le pour le sécher.
  3. 3. Détachez les feuilles de thym des tiges et hachez-les finement.
  4. 4. Lavez soigneusement le citron.
  5. 5. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  6. 6. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  7. 7. Mélangez dans un bol l'huile de noix avec le jus de citron et le zeste.
  8. 8. Ajoutez les feuilles de thym hachées au mélange d'huile.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Pelez la courge.
  11. 11. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retirez le cœur avec une cuillère.
  13. 13. Placez une moitié de courge entre deux cuillères à soupe.
  14. 14. Coupez la courge en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  15. 15. Ne coupez pas complètement, afin que les tranches restent liées en bas.
  16. 16. Répétez l'opération avec la deuxième moitié de courge.
  17. 17. Placez les moitiés de courge dans un plat à gratin.
  18. 18. Badigeonnez les moitiés de courge avec la moitié du mélange d'huile aux herbes.
  19. 19. Faites cuire la courge pendant environ 45 minutes au four.
  20. 20. Lavez le chou frisé.
  21. 21. Retirez éventuellement les feuilles extérieures flétries.
  22. 22. Coupez les tiges dures en bas.
  23. 23. Détachez délicatement les feuilles individuelles de la tige.
  24. 24. Lavez la pomme.
  25. 25. Coupez la pomme en deux et retirez le cœur.
  26. 26. Coupez la pomme en petits dés.
  27. 27. Hachez grossièrement les noisettes.
  28. 28. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  29. 29. Faites griller les noisettes sans matière grasse pendant environ deux minutes.
  30. 30. Retirez les noisettes de la poêle et placez-les sur une assiette.
  31. 31. Faites chauffer la poêle à nouveau avec deux cuillères à soupe d'huile.
  32. 32. Faites revenir les dés de pomme pendant environ trois minutes.
  33. 33. Ajoutez les feuilles de chou frisé dans la poêle.
  34. 34. Faites revenir le chou frisé pendant trois minutes de plus.
  35. 35. Mélangez dans un bol séparé trois cuillères à soupe d'huile avec deux cuillères à soupe de jus de citron.
  36. 36. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  37. 37. Ajoutez le chou frisé chaud, les dés de pomme et les noisettes dans la vinaigrette.
  38. 38. Mélangez bien le tout pour que tout soit uniformément enrobé.
  39. 39. Coupez la grenade en deux.
  40. 40. Frappez la coquille avec une cuillère pour détacher les graines.
  41. 41. Lavez le persil et secouez-le pour le sécher.
  42. 42. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  43. 43. Hachez finement les feuilles de persil.
  44. 44. Ajoutez le persil et les graines de grenade dans le reste d'huile aux herbes.
  45. 45. Sortez la courbe cuite du four.
  46. 46. Dressez la courge avec la salade de chou frisé sur des assiettes.
  47. 47. Décorez le plat avec les graines de grenade.
  48. 48. Bon appétit!

Nutrition par portion