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🍰 Croissants croustillants aux noisettes

286 kcal · 30 min · 4 portions

Croissants croustillants aux noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sépare les œufs. Réserve les jaunes.
  2. 2. Mélange le jaune d'œuf dans un bol avec la farine, le sel, le beurre, la crème aigre et une cuillère à soupe de sucre.
  3. 3. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
  5. 5. Fouette le blanc d'œuf dans un bol propre avec un batteur électrique et des fouets jusqu'à ce qu'il soit presque ferme.
  6. 6. Ajoute le reste du sucre progressivement.
  7. 7. Continue de fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse brillante et épaisse.
  8. 8. Incorpore les noisettes brièvement dans le mélange d'œufs.
  9. 9. Préchauffe le four à 175 degrés chaleur statique.
  10. 10. Divise la pâte en quatre parts égales.
  11. 11. Saupoudre un plan de travail de farine.
  12. 12. Étale chaque morceau de pâte finement en un cercle d'environ 28 centimètres de diamètre.
  13. 13. Coupe chaque cercle en six triangles.
  14. 14. Badigeonne les bords des triangles finement de crème.
  15. 15. Place une cuillère de la masse de noisettes sur le bord inférieur de chaque triangle.
  16. 16. Replie la pâte du bas sur la garniture.
  17. 17. Appuie délicatement la pâte autour de la garniture.
  18. 18. Enroule les triangles.
  19. 19. Forme les croissants.
  20. 20. Pose les croissants sur des plaques tapissées de papier cuisson.
  21. 21. Badigeonne les croissants de crème.
  22. 22. Enfourne les plaques les unes après les autres pendant environ 15 à 18 minutes.
  23. 23. Sorte les croissants lorsqu'ils sont dorés.
  24. 24. Laisse refroidir les croissants.
  25. 25. Saupoudre-les de sucre en poudre avant de servir.

Nutrition par portion