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🍽️ Poisson à la poêle à la hamburgoise : Cabillaud avec pommes de terre sautées et sauce à la moutarde

669 kcal · 30 min · 4 portions

Poisson à la poêle à la hamburgoise : Cabillaud avec pommes de terre sautées et sauce à la moutarde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes avec le couvercle.
  5. 5. Lavez le citron.
  6. 6. Coupez le citron en deux.
  7. 7. Pressez le jus du citron.
  8. 8. Coupez l'oignon en deux.
  9. 9. Pelez les moitiés d'oignon.
  10. 10. Coupez l'oignon en petits dés.
  11. 11. Coupez les concombres à la grecque en fines tranches.
  12. 12. Rincez le cabillaud décongelé.
  13. 13. Séchez le cabillaud avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Coupez le cabillaud en morceaux de 2–3 cm.
  15. 15. Assaisonnez le cabillaud avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  16. 16. Égouttez les pommes de terre cuites.
  17. 17. Pelez les pommes de terre.
  18. 18. Coupez les pommes de terre en tranches.
  19. 19. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Faites revenir les tranches de pommes de terre dedans pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  21. 21. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une autre poêle.
  22. 22. Faites cuire le poisson pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  23. 23. Enveloppez le cabillaud cuit dans du papier aluminium.
  24. 24. Mettez le poisson de côté.
  25. 25. Ne nettoyez pas la poêle.
  26. 26. Faites revenir les oignons dans le gras de cuisson restant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  27. 27. Saupoudrez les oignons de farine.
  28. 28. Faites revenir la farine brièvement.
  29. 29. Déglacez la poêle avec du vin.
  30. 30. Déglacez la poêle avec du bouillon.
  31. 31. Faites bouillir la sauce.
  32. 32. Laissez mijoter la sauce pendant environ 6 minutes.
  33. 33. Incorporez la crème dans la sauce.
  34. 34. Incorporez la moutarde dans la sauce.
  35. 35. Assaisonnez la sauce à la moutarde avec du sel et du poivre.
  36. 36. Mettez les pommes de terre sautées sur les assiettes.
  37. 37. Mettez le poisson à la hamburgoise sur les pommes de terre.
  38. 38. Versez la sauce à la moutarde sur le poisson.
  39. 39. Décorez le plat avec les concombres à la grecque.
  40. 40. Bon appétit !

Nutrition par portion