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🍽️ Saté de poulet à la salsa d'ananas et menthe avec riz au citron vert

728 kcal · 30 min · 4 portions

Saté de poulet à la salsa d'ananas et menthe avec riz au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron vert sous l'eau courante et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Pressez le jus du citron vert et réservez-le.
  3. 3. Lavez les filets de poitrine de poulet et séchez-les complètement avec un torchon.
  4. 4. Coupez les filets en quatre lanières de même épaisseur dans le sens de la longueur.
  5. 5. Assaisonnez légèrement les lanières de poulet avec du sel.
  6. 6. Lavez les oignons nouveaux et séchez-les.
  7. 7. Coupez la partie verte des oignons nouveaux en fines rondelles.
  8. 8. Coupez la moitié de l'ananas en dés d'environ 0,5 cm.
  9. 9. Lavez la menthe et séchez-la.
  10. 10. Hachez finement la menthe.
  11. 11. Pelez le gingembre.
  12. 12. Versez la sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus d'ananas, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le gingembre pelé ainsi qu'une pincée de sel et de sucre dans un récipient haut.
  13. 13. Mixez les ingrédients dans le récipient jusqu'à obtenir une marinade lisse.
  14. 14. Versez la marinade dans un bol.
  15. 15. Mélangez bien la marinade avec les lanières de poulet.
  16. 16. Laissez reposer la viande dans la marinade pendant environ 15 minutes.
  17. 17. Versez le riz dans une casserole.
  18. 18. Versez 700 ml d'eau salée sur le riz.
  19. 19. Portez l'eau à ébullition.
  20. 20. Réduisez le feu à feu moyen.
  21. 21. Couvrez la casserole.
  22. 22. Laissez cuire le riz pendant environ 12 à 15 minutes.
  23. 23. Versez les dés d'ananas, la menthe hachée et les rondelles d'oignon nouveau dans un bol.
  24. 24. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre aux ingrédients de la salsa.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Assaisonnez la salsa avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût.
  27. 27. Versez 4 cuillères à soupe de lait de coco, le beurre de cacahuète, le reste des cacahuètes, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 tranche d'ananas dans un autre bol.
  28. 28. Mélangez les ingrédients pour la sauce saté.
  29. 29. Ajoutez un peu de jus d'ananas selon la consistance souhaitée.
  30. 30. Ajustez l'assaisonnement de la sauce en équilibrant le salé et le sucré avec du sel et du sucre.
  31. 31. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  32. 32. Sortez la viande de la marinade.
  33. 33. Faites revenir la viande sur toutes les faces pendant environ 3 minutes.
  34. 34. Réduisez le feu.
  35. 35. Laissez cuire le saté de poulet couvert pendant environ 4 minutes.
  36. 36. Ajoutez un peu de beurre au riz cuit.
  37. 37. Déliez le riz à l'aide d'une fourchette.
  38. 38. Assaisonnez le riz selon votre goût avec un peu de jus de citron vert et de sel.
  39. 39. Dressez l'assiette avec la viande, le riz, la salsa à l'ananas et la sauce saté.
  40. 40. Servez le plat.

Nutrition par portion