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🥗 Escalopes de poulet croustillantes à la crème de potiron et salade fraîche

490 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de poulet croustillantes à la crème de potiron et salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez les filets de poulet à l'eau courante.
  3. 3. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Laissez reposer la viande à température ambiante pendant un court moment.
  5. 5. Lavez soigneusement le potiron.
  6. 6. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Retirez le centre à l'aide d'une cuillère.
  8. 8. Coupez la chair du potiron en gros dés.
  9. 9. Lavez les feuilles de salade à l'eau froide.
  10. 10. Égouttez bien la salade.
  11. 11. Rincez les branches de thym à l'eau.
  12. 12. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
  13. 13. Hachez finement les feuilles de thym.
  14. 14. Écrasez grossièrement les cerneaux de cajou.
  15. 15. Séchez bien la mozzarella.
  16. 16. Coupez la mozzarella en petits dés.
  17. 17. Réchauffez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  18. 18. Ajoutez les dés de potiron dans la casserole.
  19. 19. Faites revenir le potiron pendant environ trois minutes.
  20. 20. Remuez de temps en temps.
  21. 21. Salez légèrement le potiron.
  22. 22. Déglacez le potiron avec un peu d'eau.
  23. 23. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  24. 24. Laissez cuire le potiron pendant environ 15 à 20 minutes.
  25. 25. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
  26. 26. Prenez un bol et versez-y la chapelure.
  27. 27. Ajoutez les feuilles de thym hachées.
  28. 28. Ajoutez les cerneaux de cajou écrasés.
  29. 29. Ajoutez les dés de mozzarella.
  30. 30. Salez légèrement le mélange.
  31. 31. Poivrez fraîchement le mélange.
  32. 32. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
  33. 33. Réchauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  34. 34. Faites dorer les filets de poulet des deux côtés.
  35. 35. Faites cuire la viande environ deux minutes par côté.
  36. 36. Faites dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  37. 37. Placez la viande dorée dans un plat allant au four.
  38. 38. Répartissez uniformément le mélange noix-fromage sur les filets.
  39. 39. Appuyez légèrement sur la croûte.
  40. 40. Placez le plat au four préchauffé.
  41. 41. Gratinez les filets pendant environ 12 à 15 minutes.
  42. 42. Égouttez le potiron.
  43. 43. Remettez le potiron dans la casserole.
  44. 44. Ajoutez un morceau de beurre dans la casserole.
  45. 45. Ajoutez un peu de lait dans la casserole.
  46. 46. Écrasez le potiron à l'aide d'un presse-purée.
  47. 47. Vous pouvez également utiliser une fourchette.
  48. 48. Assaisonnez la purée avec du sel.
  49. 49. Assaisonnez la purée avec du poivre.
  50. 50. Gardez la purée au chaud.
  51. 51. Prenez un bol propre pour la vinaigrette.
  52. 52. Versez une cuillère à soupe d'huile dans le bol.
  53. 53. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  54. 54. Salez la vinaigrette.
  55. 55. Poivrez fraîchement la vinaigrette.
  56. 56. Ajoutez un peu de sucre à la vinaigrette.
  57. 57. Ajoutez la salade dans le bol avec la vinaigrette.
  58. 58. Sortez le plat du four.
  59. 59. Disposez la viande sur les assiettes.
  60. 60. Servez la purée de potiron sur les assiettes.
  61. 61. Servez les escalopes de poitrine de poulet avec la croûte.
  62. 62. Ajoutez la salade.
  63. 63. Bon appétit !
  64. 64. Remarque : La peau du potiron Hokkaido est comestible.

Nutrition par portion