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🍽️ Poitrine de poulet Parmigiana avec sauce tomate épicée et gnocchis

682 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 g de pâte de tomates
• 600 g de tomates, hachées
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 600 g de filets de poitrine de poulet
• 2 boules de mozzarella
• 5 g de thym frais
• 800 g de gnocchis frais
• 2 c. à soupe de beurre

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
2. 2. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
3. 3. Ajoute l'ail haché dans l'huile chaude et fais-le revenir pendant environ deux minutes.
4. 4. Incorpore la pâte de tomates et fais-la dorer pendant une minute.
5. 5. Ajoute les tomates hachées, le sucre, le sel et le poivre dans la casserole.
6. 6. Fais mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ dix minutes.
7. 7. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
8. 8. Rince les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec du papier essuie-tout.
9. 9. Sale légèrement les filets.
10. 10. Fais chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu vif.
11. 11. Fais saisir les filets de poulet pendant environ deux minutes de chaque côté.
12. 12. Dépose les filets saisis dans un plat à gratin.
13. 13. Laisse la poêle avec les sucs de cuisson sans la laver.
14. 14. Essuie la mozzarella avec un torchon.
15. 15. Coupe la mozzarella en fines tranches.
16. 16. Lave les branches de thym et sèche-les en les secouant.
17. 17. Détache les feuilles de thym des tiges.
18. 18. Hache finement les feuilles de thym.
19. 19. Incorpore la moitié des feuilles de thym hachées dans la sauce tomate.
20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
21. 21. Verse la sauce uniformément sur les filets dans le plat à gratin.
22. 22. Dépose les tranches de mozzarella sur les filets.
23. 23. Place le plat à gratin au four et fais cuire les filets pendant environ dix à quinze minutes.
24. 24. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle avec les sucs de cuisson à feu vif.
25. 25. Ajoute les gnocchis dans la poêle chaude.
26. 26. Fais revenir les gnocchis pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps.
27. 27. Sale légèrement les gnocchis.
28. 28. Ajoute un morceau de beurre et le reste de thym aux gnocchis.
29. 29. Secoue bien la poêle pour bien mélanger le tout.
30. 30. Assaisonne les gnocchis avec du sel et du poivre.
31. 31. Dresse la poitrine de poulet Parmigiana sur des assiettes.
32. 32. Sers la viande accompagnée des gnocchis et de la sauce tomate.
33. 33. Bon appétit !
34. 34. Astuce : Si tu as du parmesan, râpe-le sur la poitrine de poulet.
35. 35. Cela donnera au plat une note supplémentaire et relevée.

Nutrition par portion

• kcal: 682
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 61 g