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🥗 Poulet croustillant avec salade fraîche de raisin et roquette

540 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant avec salade fraîche de raisin et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 1 litre d'eau salée à ébullition dans une casserole et couvrez-la.
  2. 2. Rincez les filets de poitrine de poulet et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez les filets de poulet en trois bandes d'épaisseur égale.
  4. 4. Coupez un citron en deux et pressez le jus.
  5. 5. Mélangez dans un bol 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'aide d'un fouet.
  6. 6. Placez les bandes de poulet dans la marinade et réservez.
  7. 7. Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les.
  8. 8. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  9. 9. Faites bouillir les dés de pommes de terre dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Égouttez les pommes de terre dans une passoire.
  11. 11. Rincez les pommes de terre à l'eau froide et laissez-les égoutter.
  12. 12. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
  13. 13. Lavez la roquette et secouez-la pour l'égoutter.
  14. 14. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Sortez les bandes de poulet de la marinade.
  16. 16. Faites revenir les bandes de poulet dans la poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Enveloppez la viande cuite dans du papier aluminium et laissez-la reposer.
  18. 18. Ne nettoyez pas la poêle, mais utilisez le jus de cuisson restant.
  19. 19. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude avec le jus de cuisson.
  20. 20. Faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  21. 21. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  22. 22. Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  23. 23. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  24. 24. Incorporez délicatement les raisins et la roquette à la vinaigrette.
  25. 25. Dressez le poulet avec la salade de raisin et roquette sur des assiettes.
  26. 26. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion