← Toutes les recettes

🍽️ Filets de poulet au boulgour au curry, crème d'abricots et coco, et noix de cajou grillées

688 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de poulet au boulgour au curry, crème d'abricots et coco, et noix de cajou grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oranges en deux et presse le jus.
  2. 2. Coupe les abricots en petits morceaux grossiers.
  3. 3. Verse le jus d'orange et le lait de coco dans une casserole.
  4. 4. Fais bouillir le mélange dans la casserole.
  5. 5. Réserve 75 grammes des abricots hachés.
  6. 6. Mixe les abricots restants avec le liquide chaud dans un récipient haut.
  7. 7. Mets la sauce de côté.
  8. 8. Nettoie soigneusement la casserole.
  9. 9. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  10. 10. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  11. 11. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole propre à feu moyen.
  12. 12. Fais revenir les oignons et les abricots restants pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoute le boulgour et la poudre de curry.
  14. 14. Fais griller le mélange pendant environ 1 minute.
  15. 15. Verse la bouillon.
  16. 16. Fais bouillir le boulgour.
  17. 17. Retire la casserole du feu.
  18. 18. Laisse le boulgour gonfler, couvert, pendant environ 15 minutes.
  19. 19. Pèle les carottes.
  20. 20. Râpe grossièrement les carottes.
  21. 21. Lave le persil.
  22. 22. Égoutte le persil.
  23. 23. Détache les feuilles de persil des tiges.
  24. 24. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  25. 25. Écrase grossièrement les noix de cajou.
  26. 26. Rince les poitrines de poulet.
  27. 27. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  28. 28. Coupe les poitrines de poulet en lanières dans le sens de la longueur.
  29. 29. Sale les lanières de poulet.
  30. 30. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  31. 31. Fais griller les noix de cajou pendant environ 2 minutes dans la poêle.
  32. 32. Sale les noix de cajou grillées.
  33. 33. Laisse égoutter les noix de cajou sur du papier absorbant.
  34. 34. Fais chauffer à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  35. 35. Fais saisir la viande de tous les côtés pendant environ 2 minutes à feu vif.
  36. 36. Mets la viande de côté sur une grande assiette.
  37. 37. Fais bouillir la sauce aux abricots dans le jus de cuisson de la poêle à feu moyen une fois.
  38. 38. Réduis immédiatement la température.
  39. 39. Ajoute le poulet.
  40. 40. Fais réchauffer le poulet pendant environ 2 minutes à feu doux à moyen.
  41. 41. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
  42. 42. Égrène le boulgour avec une fourchette.
  43. 43. Ajoute les carottes râpées au boulgour.
  44. 44. Ajoute le persil haché au boulgour.
  45. 45. Assaisonne le boulgour avec du sel et du poivre.
  46. 46. Dresse les poitrines de poulet sur des assiettes.
  47. 47. Ajoute la sauce aux abricots et coco.
  48. 48. Ajoute le boulgour au curry.
  49. 49. Décore le plat avec les noix de cajou grillées.

Nutrition par portion