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🍽️ Cuisse de poulet avec asperges vertes, croquettes et sauce à l'orange

661 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse de poulet avec asperges vertes, croquettes et sauce à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lavez soigneusement le poulet et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
  4. 4. Lavez les asperges et épluchez-les sur le tiers inférieur.
  5. 5. Retirez les extrémités ligneuses des asperges.
  6. 6. Lavez l'orange et râpez environ une cuillère à café de zeste.
  7. 7. Coupez l'orange en deux et pressez le jus.
  8. 8. Placez le poulet dans un plat allant au four.
  9. 9. Faites cuire le poulet au four pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Mélangez la bouillon avec le miel.
  11. 11. Disposez les croquettes de manière uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. 12. Retournez le poulet dans le plat de cuisson.
  13. 13. Placez les asperges à côté du poulet.
  14. 14. Versez le mélange bouillon-miel sur le poulet et les asperges.
  15. 15. Enfournez les croquettes.
  16. 16. Faites cuire le tout pendant 15 minutes supplémentaires.
  17. 17. Retournez le poulet et les asperges entre les deux, si nécessaire.
  18. 18. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  19. 19. Séparez les œufs et récupérez le jaune.
  20. 20. Mixez le jaune d'œuf avec le yaourt et deux cuillères à soupe de jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse dans un récipient haut.
  21. 21. Assaisonnez légèrement le mélange de jaune d'œuf avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoutez d'abord le beurre liquide goutte à goutte.
  23. 23. Ajoutez ensuite le beurre en un mince filet tout en mixant continuellement.
  24. 24. Arrêtez d'ajouter le beurre lorsque la sauce épaissit.
  25. 25. Goûtez la sauce et ajustez avec le zeste d'orange, le sel et le poivre.
  26. 26. Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir.
  27. 27. Dressez le poulet, les asperges et les croquettes avec la hollandaise à l'orange.
  28. 28. Bon appétit!

Nutrition par portion