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🍽️ Cuisse de poulet croustillante avec ragout de poivrons et purée de pommes de terre crémeuse au parmesan

636 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse de poulet croustillante avec ragout de poivrons et purée de pommes de terre crémeuse au parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés ventilé.
  2. 2. Lavez les cuisses de poulet à l'eau froide.
  3. 3. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Mettez les cuisses de poulet dans un grand bol.
  5. 5. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et du sucre.
  6. 6. Mélangez bien la viande jusqu'à ce qu'elle soit uniformément assaisonnée.
  7. 7. Laissez reposer les cuisses de poulet marinées pendant quelques minutes.
  8. 8. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
  9. 9. Séparez délicatement les couches d'oignon les unes des autres.
  10. 10. Lavez les poivrons et retirez le pédoncule ainsi que les graines.
  11. 11. Coupez les poivrons en gros morceaux d'environ quatre à cinq centimètres.
  12. 12. Pelez l'ail et coupez les gousses en deux.
  13. 13. Écrasez fermement les moitiés d'ail avec la paume de la main.
  14. 14. Lavez le romarin et secouez-le bien pour le sécher.
  15. 15. Mettez les morceaux de poivrons, les couches d'oignon et une moitié d'ail dans un plat à gratin.
  16. 16. Ajoutez le romarin, le sel, le poivre, le sucre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  17. 17. Mélangez bien les légumes et les épices ensemble.
  18. 18. Posez les cuisses de poulet sur les légumes assaisonnés.
  19. 19. Placez le plat à gratin dans le tiers supérieur du four.
  20. 20. Faites cuire le plat pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  21. 21. Lavez les pommes de terre à l'eau courante.
  22. 22. Pelez complètement les pommes de terre.
  23. 23. Coupez les pommes de terre en gros dés d'environ deux centimètres.
  24. 24. Mettez les dés de pommes de terre et la deuxième moitié d'ail dans une casserole.
  25. 25. Couvrez les légumes avec de l'eau salée.
  26. 26. Faites bouillir l'eau.
  27. 27. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  28. 28. Vérifiez si les pommes de terre se percent facilement avec une fourchette.
  29. 29. Lavez le thym et secouez-le pour le sécher.
  30. 30. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  31. 31. Hachez les feuilles de thym très finement.
  32. 32. Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.
  33. 33. Remettez les pommes de terre dans la casserole chaude.
  34. 34. Retirez la gousse d'ail cuite de la casserole.
  35. 35. Ajoutez le lait et le beurre à la purée de pommes de terre.
  36. 36. Écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée crémeuse.
  37. 37. Incorporez le parmesan et les feuilles de thym hachées dans la purée.
  38. 38. Assaisonnez enfin la purée avec du sel et du poivre.
  39. 39. Conservez la purée au chaud, couverte.
  40. 40. Sortez le plat à gratin du four.
  41. 41. Retirez le romarin et la moitié d'ail du plat.
  42. 42. Répartissez les cuisses de poulet et les légumes mijotés sur les assiettes.
  43. 43. Ajoutez une grande cuillerée de purée de pommes de terre au parmesan.
  44. 44. Arrosez le plat avec le jus de cuisson du plat à gratin.
  45. 45. Bon appétit !

Nutrition par portion