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🍽️ Cuisse de poulet croustillante sur purée de carottes crémeuse avec oignons aigro-doux

562 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Citron 1 pièces
• Gousses d'ail 1 pièces
• Thym frais 20 g
• Pousses de poulet 800 g
• Sel pincée
• Poivre noir moulu pincée
• Oignons jaunes 8 pièces
• Beurre 3 c. à soupe
• Sucre brun 2 c. à soupe
• Carottes 8 pièces
• Huile 1 c. à soupe
• Pâte de tomate 2 c. à soupe
• Vin rouge sec 50 ml
• Bouillon de légumes 500 ml
• Moutarde 1 c. à café

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2. Lave bien le citron et presse le jus.
3. 3. Épluche l'ail et hache-le finement.
4. 4. Lave le thym, secoue-le pour l'essorer et détache les feuilles des tiges.
5. 5. Hache également finement les feuilles de thym.
6. 6. Rince le poulet à l'eau froide et sèche-le avec du papier absorbant.
7. 7. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
8. 8. Mélange le jus de citron, l'ail et le thym dans un bol.
9. 9. Mets les cuisses de poulet dans la marinade pour qu'elles imprègnent bien.
10. 10. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
11. 11. Coupe les oignons en fines lamelles.
12. 12. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
13. 13. Ajoute les lamelles d'oignon dans la poêle.
14. 14. Saupoudre les oignons de sucre.
15. 15. Fais revenir les oignons pendant environ 3 minutes.
16. 16. Mets les cuisses de poulet marinées dans la poêle.
17. 17. Fais dorer le poulet pendant environ 2 minutes.
18. 18. Déglace le tout avec le reste de la marinade.
19. 19. Transvase tout dans un plat à gratin.
20. 20. Fais cuire le poulet au four pendant environ 30 minutes.
21. 21. Lave bien les carottes.
22. 22. Épluche les carottes.
23. 23. Coupe les carottes en gros morceaux.
24. 24. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
25. 25. Fais revenir la pâte de tomate pendant environ 2 minutes.
26. 26. Déglace la pâte de tomate avec le vin rouge.
27. 27. Ajoute le bouillon de légumes.
28. 28. Fais cuire les carottes à feu moyen pendant environ 20 minutes.
29. 29. Égoutte les carottes avec un couvercle.
30. 30. Écrase les carottes finement dans la casserole.
31. 31. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et de la moutarde.
32. 32. Sors le poulet du four.
33. 33. Dresse le poulet avec la purée de carottes et les oignons.
34. 34. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 562
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 40 g