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🥗 Poulet piccata croustillant aux nouilles aux épinards et salade fraîche tomate-basilic

635 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet piccata croustillant aux nouilles aux épinards et salade fraîche tomate-basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez chaque filet en deux dans le sens de la largeur.
  4. 4. Divisez la viande en deux escalopes égales, jusqu'à en obtenir 6.
  5. 5. Assaisonnez toutes les escalopes de sel sur tous les côtés.
  6. 6. Mettez le parmesan, les œufs, la farine, le sel, le poivre et le poivron dans un bol.
  7. 7. Mélangez bien les ingrédients pour la panure.
  8. 8. Versez environ 4 litres d'eau dans une grande casserole.
  9. 9. Salez l'eau et portez-la à ébullition.
  10. 10. Lavez les tomates à l'eau courante.
  11. 11. Coupez les tomates en deux et retirez le dur pédoncule.
  12. 12. Coupez les tomates en morceaux d'environ 2 cm.
  13. 13. Lavez le basilic et séchez bien les feuilles.
  14. 14. Ciselez finement les feuilles de basilic et les tiges tendres.
  15. 15. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le miel dans un bol séparé.
  16. 16. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  17. 17. Ajoutez les morceaux de tomate et le basilic ciselé dans la vinaigrette.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  19. 19. Enrobez complètement trois escalopes de poulet dans la panure.
  20. 20. Mettez les escalopes panées dans la poêle chaude.
  21. 21. Faites cuire les escalopes de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retirez les escalopes cuites de la poêle.
  23. 23. Posez-les sur un morceau de papier aluminium.
  24. 24. Gardez les escalopes au chaud jusqu'au service.
  25. 25. Répétez la cuisson avec les escalopes de poulet restantes.
  26. 26. Mettez les tagliatelles dans l'eau salée bouillante.
  27. 27. Faites cuire les pâtes environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  28. 28. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  29. 29. Réservez environ une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  30. 30. Faites chauffer la crème liquide dans la même casserole jusqu'à ébullition.
  31. 31. Ajoutez les épinards dans la crème bouillante.
  32. 32. Mélangez bien les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  33. 33. Laissez cuire les épinards dans la crème pendant environ 1 minute.
  34. 34. Assaisonnez le mélange crème-épinards avec du sel et du poivre.
  35. 35. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire, si la sauce est trop épaisse.
  36. 36. Incorporez les tagliatelles égouttées dans la crème aux épinards.
  37. 37. Répartissez les pâtes dans les assiettes.
  38. 38. Posez les escalopes de poulet piccata chaudes sur les pâtes.
  39. 39. Servez le plat accompagné de la salade tomate-basilic.

Nutrition par portion