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🍽️ Poulet Piccata avec légumes pomme-tomate et gnocchis

640 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet Piccata avec légumes pomme-tomate et gnocchis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  3. 3. Lave les tomates à l'eau courante.
  4. 4. Lave les pommes à l'eau courante.
  5. 5. Coupe les pommes en deux et retire le trognon.
  6. 6. Coupe les pommes en dés.
  7. 7. Lave le thym et secoue-le pour l'essorer.
  8. 8. Attache les brins de thym ensemble avec une ficelle.
  9. 9. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  10. 10. Fait revenir les dés d'oignon avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoute les dés de pomme et de tomate.
  12. 12. Fait sauter les légumes pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Mélange le thym et la purée de tomates.
  14. 14. Déglace les légumes avec la bouillon.
  15. 15. Laisse mijoter les légumes couverts à feu doux pendant environ 15 minutes.
  16. 16. Lave les filets de poitrine de poulet.
  17. 17. Sèche bien les filets avec du papier absorbant.
  18. 18. Écrase les filets pour les aplatir, afin d'obtenir escalopes de taille égale.
  19. 19. Râpe le parmesan finement dans une assiette creuse.
  20. 20. Ajoute les œufs et les herbes de Provence.
  21. 21. Mélange le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
  22. 22. Enrobe les escalopes de poulet dans le mélange parmesan-œuf.
  23. 23. Assure-toi que les escalopes sont uniformément couvertes.
  24. 24. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  25. 25. Fait cuire les escalopes de tous les côtés pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Retourne les escalopes plusieurs fois pendant la cuisson.
  27. 27. Fait bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole couverte.
  28. 28. Fait cuire les gnocchis dans l'eau salée frémissante, mais pas bouillante.
  29. 29. Retire les gnocchis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  30. 30. Écrase grossièrement les tomates dans les légumes avec une fourchette.
  31. 31. Assaisonne les légumes pomme-tomate avec du sel et du poivre.
  32. 32. Retire les brins de thym des légumes.
  33. 33. Retire les gnocchis de l'eau avec une écumoire.
  34. 34. Laisse les gnocchis s'égoutter brièvement.
  35. 35. Dresse les gnocchis sur des assiettes.
  36. 36. Versez la sauce tomate sur ou à côté des gnocchis selon tes préférences.

Nutrition par portion