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🍽️ Filets de poulet avec riz à la menthe relevé et chutney de tomates fruité

610 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de poulet avec riz à la menthe relevé et chutney de tomates fruité Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez des entailles peu profondes à environ 1 centimètre d'intervalle dans les filets.
  4. 4. Ne coupez pas jusqu'à l'autre côté.
  5. 5. Mélangez la poudre de curry avec 1 cuillère à soupe d'huile dans un petit bol.
  6. 6. Enrobez les filets de poulet du mélange de curry, de manière à ce qu'ils soient bien couverts.
  7. 7. Laissez reposer la viande dans la marinade pendant un court moment.
  8. 8. Lavez les ciboules et séchez-les bien.
  9. 9. Retirez les bases dures des racines aux extrémités.
  10. 10. Coupez les ciboules en fines rondelles en biais.
  11. 11. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  12. 12. Coupez les oignons en fines lamelles.
  13. 13. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  14. 14. Ajoutez les ciboules et les lamelles d'oignon dans la poêle.
  15. 15. Faites revenir les légumes avec le sucre pendant environ 2 minutes.
  16. 16. Transvasez les légumes mijotés dans un bol.
  17. 17. Nettoyez soigneusement la poêle.
  18. 18. Versez le riz dans une casserole.
  19. 19. Couvrez le riz avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  20. 20. Faites bouillir l'eau.
  21. 21. Réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole.
  22. 22. Laissez cuire le riz pendant environ 15 minutes.
  23. 23. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle propre à feu vif.
  24. 24. Posez les filets de poulet marinés dans la poêle chaude.
  25. 25. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre à la poêle.
  27. 27. Réduisez le feu et couvrez la poêle.
  28. 28. Continuez de cuire les filets de poulet pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
  29. 29. Retirez la poêle du feu.
  30. 30. Laissez reposer les filets couverts avant de servir.
  31. 31. Lavez la menthe et séchez-la bien.
  32. 32. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  33. 33. Ciselez finement les feuilles de menthe.
  34. 34. Lavez les tomates.
  35. 35. Retirez le pédoncule vert en forme de quartier de la tomate.
  36. 36. Coupez les tomates en petits dés.
  37. 37. Coupez les fruits de la passion en deux.
  38. 38. Extrayez la pulpe à l'aide d'une cuillère à café.
  39. 39. Mettez le fruit de la passion, les tomates et les oignons dans un bol.
  40. 40. Mélangez les légumes avec la moitié de la menthe hachée.
  41. 41. Assaisonnez le chutney avec du miel, du sel et du poivre.
  42. 42. Détendez le riz cuit à l'aide d'une fourchette.
  43. 43. Incorporez le reste de la menthe hachée au riz.
  44. 44. Assaisonnez enfin le riz avec du sel.
  45. 45. Répartissez le riz à la menthe sur les assiettes.
  46. 46. Posez les filets de poitrine de poulet sur le riz.
  47. 47. Servez le chutney de tomates au fruit de la passion à côté.
  48. 48. Arrosez le plat avec le jus de cuisson de la poêle.
  49. 49. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion