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🍽️ Poulet au four avec chou frisé croustillant, patates douces et chutney pomme-noix de pécan

550 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet au four avec chou frisé croustillant, patates douces et chutney pomme-noix de pécan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés ventilé.
  2. 2. Mélangez la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  3. 3. Lavez le chou frisé sous l'eau courante.
  4. 4. Retirez les feuilles extérieures flétries et coupez légèrement la base de la tige pour que les feuilles restent ensemble.
  5. 5. Coupez les choux en deux dans la longueur.
  6. 6. Lavez la patate douce.
  7. 7. Coupez la patate douce en quatre dans la longueur.
  8. 8. Coupez les quartiers en morceaux épais et de taille à manger.
  9. 9. Ajoutez les patates douces et le chou frisé coupé en deux dans le bol avec le mélange miel-moutarde.
  10. 10. Mélangez le légume jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé de sauce.
  11. 11. Répartissez le légume sur une plaque de cuisson.
  12. 12. Placez la plaque au four et faites rôtir le légume pendant environ 20 minutes.
  13. 13. Lavez les pommes sous l'eau courante.
  14. 14. Coupez les pommes en quatre.
  15. 15. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  16. 16. Râpez grossièrement les pelures de pomme dans un bol.
  17. 17. Coupez les échalotes en deux.
  18. 18. Pelez les échalotes.
  19. 19. Hachez finement les échalotes.
  20. 20. Écrasez grossièrement les noix de pécan.
  21. 21. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  22. 22. Faites revenir les morceaux de pomme et les échalotes finement hachées avec du sucre en remuant constamment pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Déglacez le mélange avec 100 millilitres d'eau et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique clair.
  24. 24. Laissez mijoter le chutney à feu doux pendant environ 5 minutes, couvert.
  25. 25. Mélangez les noix de pécan grossièrement écrasées dans le chutney.
  26. 26. Assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre.
  27. 27. Lavez le poulet sous l'eau courante.
  28. 28. Séchez soigneusement le poulet avec du papier essuie-tout.
  29. 29. Salez le poulet à l'extérieur.
  30. 30. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  31. 31. Faites dorer le poulet dans la poêle pendant environ 3 minutes.
  32. 32. Retirez la poêle du feu.
  33. 33. Poivrez le poulet.
  34. 34. Laissez reposer le poulet avec le couvercle pendant un court instant.
  35. 35. Sortez le chou frisé et les patates douces du four.
  36. 36. Servez le légume rôti, le poulet et le chutney pomme-noix de pécan sur des assiettes.
  37. 37. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion