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🍽️ Poulet croustillant avec sauce fraise-lard fraîche

481 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant avec sauce fraise-lard fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
  4. 4. Réservez les filets assaisonnés.
  5. 5. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre.
  7. 7. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  8. 8. Remplissez une casserole d'eau salée.
  9. 9. Portez l'eau à ébullition.
  10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  11. 11. Baissez le feu à feu moyen.
  12. 12. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  13. 13. Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
  14. 14. Égouttez les pommes de terre.
  15. 15. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu dans la passoire.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  17. 17. Montez le feu au maximum.
  18. 18. Posez les filets de poulet dans la poêle chaude.
  19. 19. Faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  20. 20. Faites cuire la viande environ 1 à 2 minutes.
  21. 21. Baissez le feu au minimum.
  22. 22. Ajoutez le beurre dans la poêle.
  23. 23. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  24. 24. Poursuivez la cuisson des filets à feu doux.
  25. 25. Faites cuire la viande environ 3 à 4 minutes.
  26. 26. Lavez soigneusement les fraises.
  27. 27. Retirez les fanes des fraises.
  28. 28. Prélevez 400 grammes de fraises.
  29. 29. Mixez ces fraises dans un récipient haut.
  30. 30. Coupez les fraises restantes en petits dés.
  31. 31. Faites égoutter le poivre vert dans une passoire.
  32. 32. Hachez grossièrement le poivre vert.
  33. 33. Ajoutez le poivre haché à la purée de fraises.
  34. 34. Sortez les filets de poulet de la poêle.
  35. 35. Enveloppez les filets dans du papier aluminium.
  36. 36. Laissez reposer la viande dans le papier.
  37. 37. Faites chauffer le fond de cuisson dans la poêle.
  38. 38. Montez le feu à vif.
  39. 39. Déglacez le fond de cuisson avec du vin rouge.
  40. 40. Faites réduire la sauce environ 2 minutes.
  41. 41. Ajoutez la purée de fraises dans la poêle.
  42. 42. Faites cuire la sauce à nouveau environ 2 minutes.
  43. 43. Assaisonnez la sauce de sel.
  44. 44. Assaisonnez la sauce de sucre.
  45. 45. Incorporez les dés de fraises à la sauce.
  46. 46. Lavez le basilic.
  47. 47. Séchez le basilic.
  48. 48. Détachez les feuilles des tiges.
  49. 49. Hachez finement les feuilles de basilic.
  50. 50. Coupez les filets de poulet en tranches.
  51. 51. Disposez les filets sur les assiettes.
  52. 52. Ajoutez les pommes de terre sur les assiettes.
  53. 53. Versez la sauce fraise sur la viande.
  54. 54. Parsemez le plat de basilic haché.

Nutrition par portion