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🍽️ Poulet croustillant à la sauce moutarde crémeuse

329 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant à la sauce moutarde crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poulet à l'eau froide et séchez-les complètement avec un torchon.
  2. 2. Assaisonnez généreusement les filets de sel et de poivre et réservez-les pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  3. 3. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  5. 5. Lavez les brins de thym, secouez-les pour les sécher, effeuillez-les et coupez-les finement.
  6. 6. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  7. 7. Faites dorer les filets de poulet dans la graisse chaude de tous côtés pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  8. 8. Retirez les filets de la poêle et placez-les sur une assiette.
  9. 9. Laissez la poêle avec le jus de cuisson sans la laver.
  10. 10. Ajoutez les échalotes coupées en dés et l'ail haché dans la poêle chaude.
  11. 11. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  12. 12. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire le liquide presque complètement.
  13. 13. Ajoutez la crème et faites réduire la sauce pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  14. 14. Incorporez la moutarde de Dijon dans la sauce.
  15. 15. Baissez le feu à doux et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Remettez les filets de poulet dans la sauce dans la poêle.
  17. 17. Couvrez la poêle et laissez cuire la viande pendant deux à trois minutes.
  18. 18. Servez les filets prêts sur des assiettes et accompagnez-les du reste de la sauce moutarde.

Nutrition par portion