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🍽️ Poulet des Caraïbes avec salade de pommes de terre à la menthe et salsa de mangue

450 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet des Caraïbes avec salade de pommes de terre à la menthe et salsa de mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en quatre dans la longueur et portez-les à ébullition dans une casserole avec de l'eau légèrement salée. Ensuite, faites-les cuire à feu moyen pendant environ 12–15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en trois bandes allongées. Dans un bol, mélangez la moitié de la cannelle, du chili, du paprika, du poivre et du thym avec 1 c. à soupe d'huile, frottez la viande avec ce mélange et laissez reposer pour que les arômes s'imprègnent.
  3. 3. Pendant ce temps, lavez les ciboules, séchez-les, retirez les racines et coupez-les en fines tranches en biais. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif et faites revenir les ciboules avec 1 c. à café de sucre pendant environ 2 minutes, puis transférez-les dans un bol. Nettoyez la poêle.
  4. 4. Lavez le citron vert, coupez-le en deux et pressez le jus d'une moitié. Lavez la menthe, secouez-la pour l'égoutter, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et mélangez-les dans un bol avec les ciboules, les épices restantes, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de jus de citron vert et la moitié de la menthe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.
  6. 6. Dans la poêle nettoyée, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif et faites dorer la poitrine de poulet de tous côtés pendant environ 4–5 minutes. Ensuite, enveloppez le poulet dans du papier aluminium et laissez-le reposer jusqu'au service. Nettoyez le bol.
  7. 7. Pendant ce temps, coupez la mangue en dés et mélangez-la dans le bol nettoyé avec le reste de la menthe. Assaisonnez avec un peu de jus de citron vert et de sel. Dressez la salsa de mangue, la salade de pommes de terre et la poitrine de poulet sur des assiettes et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion