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🍽️ Curry de légumes et poulet au riz

645 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• filets de poitrine de poulet 600 g
• fécule de maïs 40 g
• gingembre, frais 40 g
• gousses d'ail 1 pièces
• poireaux 0.5 pièces
• poivrons, rouges 1 pièces
• chou chinois 200 g
• huile de coco 30 g
• poudre de curry 2 c. à café
• sauce soja 50 g
• lait de coco 400 g
• sel 2 c. à café
• poivre, noir moulu 0.5 c. à café
• paprika doux 2 c. à café
• jus de citron 2 c. à soupe
• ciboules 2 pièces
• macadamias, grillés et salés 40 g
• riz, parboiled 300 g
• eau 600 g

Préparation

1. 1. Coupe le poulet en petits dés d'environ 2 x 2 cm.
2. 2. Mélange la viande avec la fécule et réserve.
3. 3. Épluche le gingembre et la gousse d'ail.
4. 4. Hache finement le gingembre et l'ail.
5. 5. Coupe les poireaux en fines tranches.
6. 6. Lave les poireaux et laisse-les bien égoutter.
7. 7. Coupe le poivron en petits dés.
8. 8. Coupe le chou chinois en fines lamelles.
9. 9. Fais chauffer l'huile de coco dans une grande poêle ou une cocotte.
10. 10. Fais dorer le poulet à feu vif pendant environ 2 minutes.
11. 11. Ajoute le gingembre, l'ail et les poireaux dans la poêle.
12. 12. Fais revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
13. 13. Ajoute le riz, l'eau et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole.
14. 14. Couvre la casserole avec le couvercle.
15. 15. Fais bouillir le riz.
16. 16. Baisse le feu à intensité moyenne.
17. 17. Fais cuire le riz pendant environ 15 à 20 minutes.
18. 18. Suis les instructions sur l'emballage du riz.
19. 19. Hache finement les ciboules.
20. 20. Hache finement les macadamias.
21. 21. Dresse le curry avec le riz dans les assiettes.
22. 22. Décore le plat avec les ciboules et les macadamias.

Nutrition par portion

• kcal: 645
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g