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🍽️ Boulettes de viande hachée au citron et au basilic avec chou rouge

496 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande hachée au citron et au basilic avec chou rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le basilic soigneusement et séchez-le en le tamponnant.
  2. 2. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  3. 3. Mettez les tiges de côté.
  4. 4. Lavez le citron.
  5. 5. Râpez environ une cuillère à café de zeste de citron.
  6. 6. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  7. 7. Séparez le jaune de l'œuf du blanc.
  8. 8. Mettez le jaune d'œuf dans un bol.
  9. 9. Ajoutez la viande hachée.
  10. 10. Ajoutez la chapelure.
  11. 11. Assaisonnez bien le mélange avec du sel et du poivre.
  12. 12. Mélangez bien tous les ingrédients.
  13. 13. Humidifiez vos mains avec de l'eau.
  14. 14. Formez de petites boulettes avec la viande hachée.
  15. 15. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  16. 16. Faites dorer les boulettes de viande environ cinq minutes de tous les côtés.
  17. 17. Retirez les boulettes de la poêle et mettez-les sur une assiette.
  18. 18. Laissez le fond de cuisson dans la poêle.
  19. 19. Mettez le chou rouge dans une casserole.
  20. 20. Faites réchauffer le chou rouge à feu moyen et couvrez-le.
  21. 21. Versez la bouillon dans la poêle avec le fond de cuisson.
  22. 22. Ajoutez le lait.
  23. 23. Ajoutez les tiges de basilic que vous aviez réservées dans la poêle.
  24. 24. Ajoutez un peu de noix de muscade.
  25. 25. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  26. 26. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
  27. 27. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.
  28. 28. Portez la sauce à ébullition à feu vif.
  29. 29. Baissez le feu à moyen.
  30. 30. Laissez mijoter la sauce environ quatre minutes.
  31. 31. Incorporez le fromage frais dans la sauce.
  32. 32. Ajoutez les feuilles de basilic fraîches.
  33. 33. Remettez les boulettes de viande dorées dans la sauce.
  34. 34. Faites réchauffer les boulettes environ deux minutes dans la sauce.
  35. 35. Assaisonnez le chou rouge avec du sel et du poivre.
  36. 36. Retirez les tiges de basilic de la sauce.
  37. 37. Goûtez la sauce et ajustez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
  38. 38. Dressez les boulettes de viande dans la sauce sur des assiettes.
  39. 39. Servez-les accompagnées du chou rouge.

Nutrition par portion