🍽️ Moussaka végétalienne aux aubergines gratinées

Name: Moussaka végétalienne aux aubergines gratinées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pommes de terre, de préférence à chair ferme 300 g; Aubergines 2 pièces; Sel pincée; Gousses d'ail 3 pièces; Huile 3 c. à soupe; Vemondo gyros végétalien aux oignons 600 g; Vin rouge, sec 150 ml; Tomates, hachées 250 g; Poisson noir, moulu pincée; Margarine, végétalienne 2 c. à soupe; Farine de blé, type 405 2 c. à soupe; Boisson d'avoine 300 ml; Noix de muscade, moulue pincée; Vemondo râpé végétalien 200 g

634 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Pommes de terre, de préférence à chair ferme 300 g
Aubergines 2 pièces
Sel pincée
Gousses d'ail 3 pièces
Huile 3 c. à soupe
Vemondo gyros végétalien aux oignons 600 g
Vin rouge, sec 150 ml
Tomates, hachées 250 g
Poisson noir, moulu pincée
Margarine, végétalienne 2 c. à soupe
Farine de blé, type 405 2 c. à soupe
Boisson d'avoine 300 ml
Noix de muscade, moulue pincée
Vemondo râpé végétalien 200 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en tranches fines.
3. Lave les aubergines et coupe-les également en tranches fines.
4. Saupoudre les tranches d'aubergines de sel et laisse-les égoutter dans une passoire.
5. Pèle l'ail et hache-le finement.
6. Dispose les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes au four.
8. Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
9. Fais dorer les tranches d'aubergines de chaque côté pendant environ 5 minutes chacune.
10. Retire les pommes de terre et les aubergines de la poêle et réserve-les.
11. Fais revenir la viande de gyros végétalienne avec les oignons dans la même poêle pendant environ 5 minutes.
12. Déglace la poêle avec le vin rouge.
13. Ajoute les tomates hachées et laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
14. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
15. Chauffe l'ail, la margarine et la farine dans une casserole à feu moyen et mélange-les.
16. Verse progressivement la boisson d'avoine dans le mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
17. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade et réserve-la.
18. Verse la sauce gyros aux tomates dans un plat à gratin.
19. Répartis les pommes de terre précuites et les aubergines sautées sur la sauce.
20. Verse la sauce préparée uniformément sur le légumes.
21. Saupoudre le plat de fromage végétalien râpé (Vemondo râpé végétalien).
22. Fais cuire le plat au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
23. Partage la moussaka dans des assiettes et sers-la chaude.
24. Bon appétit !

Nutrition par portion

kcal: 634
Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 78 g