🍽️ Gumbo cajun aux crevettes

Name: Gumbo cajun aux crevettes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 20 g de persil, frais; 30 g de thym, frais; 3 poivrons verts; 2 oignons jaunes; 250 g de céleri branche; 3 c. à s. d'huile; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre de cayenne; 30 g de farine de blé, type 405; 100 ml de bouillon de légumes; 2 c. à s. de pâte de tomates; 125 g de riz long grain; 300 g de crevettes cocktail; 1 pincée de chili, moulu

358 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 gousses d'ail
20 g de persil, frais
30 g de thym, frais
3 poivrons verts
2 oignons jaunes
250 g de céleri branche
3 c. à s. d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre de cayenne
30 g de farine de blé, type 405
100 ml de bouillon de légumes
2 c. à s. de pâte de tomates
125 g de riz long grain
300 g de crevettes cocktail
1 pincée de chili, moulu

Préparation

1. Coupe l'ail en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés fins.
2. Lave le persil et le thym soigneusement, secoue-les pour les essorer et détache les feuilles.
3. Hache finement les herbes détachées.
4. Lave les poivrons, coupe-les en quartiers, retire le trognon et les graines et coupe-les en gros dés.
5. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
6. Lave le céleri branche et réserve les feuilles tendres.
7. Coupe le reste du céleri branche en fines tranches.
8. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
9. Ajoute le céleri branche, les poivrons et les oignons dans la casserole.
10. Faites suer les légumes pendant environ 5–7 minutes.
11. Ajoute l'ail, les herbes hachées, le sel et le poivre de cayenne.
12. Retire les légumes assaisonnés de la casserole et réserve-les.
13. Fais chauffer le reste d'huile dans la même casserole.
14. Ajoute la farine et mélange jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair.
15. Déglace la masse avec le bouillon en remuant constamment.
16. Incorpore la pâte de tomates.
17. Porte la sauce à ébullition.
18. Remets les légumes préparés dans la sauce.
19. Fais mijoter le gumbo pendant environ 15–20 minutes.
20. Porte le riz dans une casserole avec environ 700 ml d'eau salée à ébullition.
21. Couvre la casserole et fais cuire le riz à feu doux à moyen pendant environ 12–15 minutes.
22. Rince les crevettes et laisse-les bien s'égoutter.
23. Ajoute les crevettes au gumbo et fais-les chauffer dedans pendant environ 2–3 minutes.
24. Coupe les feuilles de céleri réservées en fines lamelles.
25. Assaisonne le gumbo avec du chili, du sel et du poivre.
26. Serve le gumbo accompagné du riz et parseme-le de lamelles de céleri.

Nutrition par portion

kcal: 358
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 44 g