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🍽️ Goulash crémeux aux champignons et tagliatelles

635 kcal · 30 min · 4 portions

Goulash crémeux aux champignons et tagliatelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la viande à l'eau froide et sèche-la avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux et retire la peau.
  3. 3. Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en tranches épaisses.
  4. 4. Mets la cannelle, les baies de genièvre et la feuille de laurier dans un filtre à thé et ferme-le.
  5. 5. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande casserole à feu vif.
  6. 6. Fais dorer la viande vivement pendant environ 4 minutes.
  7. 7. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  8. 8. Fais revenir les échalotes et les carottes dans la graisse de cuisson pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Remets la viande dans la casserole avec les légumes.
  10. 10. Déglace le tout avec le vin rouge et laisse-le porter rapidement à ébullition.
  11. 11. Remplis la casserole de bouillon et ajoute le sachet d'épices.
  12. 12. Fais mijoter le goulash à feu doux, couvert, pendant environ 2 heures.
  13. 13. Remue le goulash de temps en temps pendant la cuisson.
  14. 14. Fais bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une casserole.
  15. 15. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine si nécessaire et coupe-les en quartiers.
  16. 16. Fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
  17. 17. Fais revenir les champignons dans la poêle pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Fais cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes al dente.
  19. 19. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  20. 20. Retire le sachet d'épices du goulash.
  21. 21. Ajoute les champignons revenus au goulash.
  22. 22. Assaisonne généreusement le goulash avec du sel et du poivre.
  23. 23. Dresse le goulash dans des assiettes et sers-le avec les tagliatelles.

Nutrition par portion