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🥗 Salade de chou frisé avec falafels

286 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou frisé avec falafels Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les pois chiches dans une passoire et laisse l'eau s'écouler.
  2. 2. Lave le persil, sèche-le et hache-le finement.
  3. 3. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et hache-les grossièrement.
  4. 4. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  5. 5. Coupe le citron en deux et presse une moitié.
  6. 6. Mets les pois chiches, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron et la chapelure dans un récipient haut.
  7. 7. Mixe les ingrédients finement.
  8. 8. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
  9. 9. Mets la masse au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Chauffe 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  11. 11. Forme des galettes d'environ 3 cm de diamètre à partir de la masse.
  12. 12. Fais dorer les galettes des deux côtés pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Lave le chou frisé.
  14. 14. Retire les côtes épaisses.
  15. 15. Déchire les feuilles.
  16. 16. Lave à nouveau les feuilles et laisse-les égoutter.
  17. 17. Mets les feuilles dans une grande casserole avec environ 2 litres d'eau salée bouillante.
  18. 18. Fais cuire les feuilles pendant environ 3 minutes (blanchir).
  19. 19. Sors délicatement les feuilles avec une écumoire.
  20. 20. Plonge les feuilles dans de l'eau glacée pour les arrêter.
  21. 21. Laisse les feuilles égoutter dans une passoire.
  22. 22. Lave la menthe et sèche-la.
  23. 23. Hache la menthe finement.
  24. 24. Lave les tomates.
  25. 25. Coupe les tomates en morceaux d'environ 1 cm.
  26. 26. Lave le concombre.
  27. 27. Coupe le concombre en morceaux d'environ 1 cm.
  28. 28. Mélange dans un bol le yaourt de soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et la menthe.
  29. 29. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mets la vinaigrette de côté.
  31. 31. Répartis le chou frisé sur des assiettes creuses.
  32. 32. Dresse les tomates, le concombre et les falafels dessus.
  33. 33. Arrose de la vinaigrette menthe-yaourt de soja.
  34. 34. Saupoudre de sésame et de persil.
  35. 35. Serve la salade.

Nutrition par portion