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🍽️ Chou frisé croustillant au lard, poires et haricots

382 kcal · 30 min · 4 portions

Chou frisé croustillant au lard, poires et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les noix grossièrement.
  2. 2. Faites torréfier les noix sans huile dans une poêle à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  3. 3. Retirez la poêle du feu et versez les noix sur une assiette.
  4. 4. Lavez les poires soigneusement.
  5. 5. Coupez les poires en quartiers et retirez le trognon.
  6. 6. Coupez les dés de poire en petits morceaux.
  7. 7. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  8. 8. Coupez l'oignon en fins dés.
  9. 9. Lavez le chou frisé soigneusement.
  10. 10. Retirez la nervure dure du chou frisé.
  11. 11. Coupez les feuilles de chou frisé en morceaux grossiers.
  12. 12. Portez environ 1,5 litre d'eau avec du sel à ébullition dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez le chou frisé dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  14. 14. Retirez le chou frisé de l'eau et rincez-le sous un égouttoir.
  15. 15. Laissez bien égoutter le chou frisé.
  16. 16. Ajoutez le lard dans la même casserole et faites-le chauffer à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Ajoutez l'oignon en dés, les poires, le chou frisé et environ 400 ml d'eau dans la casserole.
  18. 18. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Rincez les haricots sous un égouttoir.
  21. 21. Ajoutez les haricots et le fromage frais dans la casserole.
  22. 22. Mélangez bien tous les ingrédients.
  23. 23. Réchauffez le mélange encore environ 3 minutes à feu moyen.
  24. 24. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre à la fin.
  25. 25. Servez le chou frisé sur des assiettes.
  26. 26. Saupoudrez le plat des cerneaux de noix torréfiés.
  27. 27. Bon appétit !

Nutrition par portion