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🍽️ Crémeux curry de légumes verts thaï avec riz

550 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux curry de légumes verts thaï avec riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  3. 3. Retirez les extrémités dures des asperges.
  4. 4. Coupez les asperges en gros morceaux en biais.
  5. 5. Mettez les têtes d'asperges de côté séparément.
  6. 6. Nettoyez la ciboulette.
  7. 7. Coupez la ciboulette en morceaux.
  8. 8. Lavez le brocoli.
  9. 9. Découpez le brocoli en petits bouquets.
  10. 10. Nettoyez les gousses de pois.
  11. 11. Coupez les gousses de pois en deux en biais.
  12. 12. Épluchez le gingembre.
  13. 13. Épluchez les gousses d'ail.
  14. 14. Hachez finement le gingembre et l'ail.
  15. 15. Mettez le riz dans une casserole.
  16. 16. Versez environ 700 ml d'eau salée sur le riz.
  17. 17. Faites bouillir l'eau avec le riz.
  18. 18. Réduisez le feu à bas jusqu'à moyen.
  19. 19. Laissez cuire le riz environ 12 minutes.
  20. 20. Réchauffez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle ou un wok.
  21. 21. Mettez le feu à vif.
  22. 22. Mettez les morceaux d'asperges et la ciboulette dans la poêle.
  23. 23. Faites revenir les légumes en remuant environ 3 minutes à feu vif.
  24. 24. Ajoutez les têtes d'asperges.
  25. 25. Faites cuire les têtes d'asperges encore environ 1 minute.
  26. 26. Retirez tous les légumes de la poêle.
  27. 27. Essuyez le wok.
  28. 28. Réchauffez 1 c. à soupe d'huile dans le wok.
  29. 29. Mettez le brocoli dans le wok.
  30. 30. Faites cuire le brocoli environ 3 minutes en remuant.
  31. 31. Retirez le brocoli du wok.
  32. 32. Mettez le curry en poudre dans le gras de cuisson restant.
  33. 33. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés.
  34. 34. Faites revenir les épices et les légumes brièvement.
  35. 35. Ajoutez 1 c. à café de sucre.
  36. 36. Déglacez le tout avec du lait de coco.
  37. 37. Déglacez le tout avec du bouillon.
  38. 38. Faites bouillir la sauce.
  39. 39. Remettez les légumes pré-cuits dans la poêle.
  40. 40. Ajoutez les gousses de pois.
  41. 41. Couvrez la poêle.
  42. 42. Laissez cuire les légumes environ 4 à 5 minutes.
  43. 43. Lavez le citron vert.
  44. 44. Coupez le citron vert en deux.
  45. 45. Pressez le jus du citron vert.
  46. 46. Lavez la coriandre.
  47. 47. Retirez les tiges épaisses de la coriandre.
  48. 48. Hachez grossièrement la coriandre.
  49. 49. Écrasez grossièrement les cerneaux de cajou.
  50. 50. Délayez la fécule avec un peu d'eau dans un bol.
  51. 51. Ajoutez le mélange de fécule au curry.
  52. 52. Épaississez le curry avec.
  53. 53. Faites bouillir le curry à nouveau.
  54. 54. Assaisonnez le curry avec du sel.
  55. 55. Ajoutez le jus de citron vert.
  56. 56. Ajustez le goût avec du sucre si nécessaire.
  57. 57. Ajustez le goût avec du curry en poudre si nécessaire.
  58. 58. Saupoudrez le curry de coriandre.
  59. 59. Saupoudrez le curry de cerneaux de cajou.
  60. 60. Servez le curry avec le riz.

Nutrition par portion