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🍽️ Crémeux Curry One-Pot Vert au Tofu et aux Légumes

785 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux Curry One-Pot Vert au Tofu et aux Légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes, l'ail et le gingembre. Coupe ces ingrédients en gros dés.
  2. 2. Dénoyaute les piments forts et hache-les grossièrement.
  3. 3. Coupe le paprika vert en deux. Retire le trognon et les graines. Coupe le légume en gros dés.
  4. 4. Détache environ une poignée de feuilles de coriandre des tiges. Réserve-les.
  5. 5. Hache grossièrement le reste de la coriandre, y compris les tiges.
  6. 6. Mets tous les ingrédients préparés, sauf les feuilles de coriandre, dans un récipient haut.
  7. 7. Ajoute 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de poudre de curry et un peu de poivre.
  8. 8. Mixe le mélange finement pour obtenir une pâte de curry verte.
  9. 9. Coupe le tofu en gros dés.
  10. 10. Épluche les patates douces. Coupe-les en quartiers dans la longueur, puis en tranches.
  11. 11. Lave le brocoli. Détache de petits bouquets.
  12. 12. Épluche la partie dure du brocoli, si nécessaire. Coupe-la en gros dés.
  13. 13. Coupe les champignons en quatre.
  14. 14. Coupe la courgette en deux dans la longueur. Coupe-la en gros morceaux.
  15. 15. Nettoie les haricots et retire les extrémités.
  16. 16. Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile de coco dans une casserole à feu vif.
  17. 17. Fais revenir le tofu, les patates douces, le brocoli, les champignons et la courgette pendant env. 3 minutes.
  18. 18. Ajoute la pâte de curry verte. Mélange bien pour que tout soit bien enrobé.
  19. 19. Déglace le curry avec du lait de coco.
  20. 20. Rince la boîte de lait de coco avec la boisson d'avoine. Verse le liquide dans la casserole.
  21. 21. Ajoute les haricots dans la casserole.
  22. 22. Laisse mijoter le curry env. 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
  23. 23. Goûte et ajuste l'assaisonnement du curry.
  24. 24. Répartis le curry dans des petits bols.
  25. 25. Parseme le plat des feuilles de coriandre réservées.

Nutrition par portion