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🍰 Asperges vertes avec gnocchis frais et crème fraîche

439 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges vertes avec gnocchis frais et crème fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'échalote en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe l'échalote en petits dés.
  3. 3. Lave les asperges sous l'eau courante.
  4. 4. Épluche le tiers inférieur des asperges.
  5. 5. Retire les extrémités ligneuses des asperges.
  6. 6. Coupe les asperges en morceaux grossiers en biais.
  7. 7. Lave bien la citron.
  8. 8. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  9. 9. Coupe la citron en deux.
  10. 10. Presse le jus de la citron.
  11. 11. Lave la menthe.
  12. 12. Égoutte la menthe.
  13. 13. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  14. 14. Coupe les feuilles de menthe en petits morceaux.
  15. 15. Fais bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  16. 16. Fais cuire les gnocchis dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes.
  17. 17. Retire les gnocchis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  18. 18. Égoutte les gnocchis.
  19. 19. Réserve environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  20. 20. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  21. 21. Fais revenir l'échalote et les asperges pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  23. 23. Verse la crème fraîche dans un bol.
  24. 24. Mélange la crème fraîche avec le zeste de citron.
  25. 25. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  26. 26. Ajoute 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée.
  27. 27. Mélange bien la sauce.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Ajoute la sauce citronnée aux asperges dans la poêle.
  30. 30. Fais chauffer le mélange brièvement.
  31. 31. Ajoute les gnocchis dans la poêle.
  32. 32. Mélange bien le tout.
  33. 33. Ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
  34. 34. Dresse les gnocchis avec les asperges vertes dans la sauce citronnée.
  35. 35. Parseme le plat de menthe.

Nutrition par portion