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🍽️ Salade d'été à l'asperge fraîche

150 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'été à l'asperge fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges vertes soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez la partie inférieure des tiges d'asperges avec un économe.
  3. 3. Coupez les extrémités dures et ligneuses des tiges d'asperges.
  4. 4. Coupez les tiges d'asperges en biais en trois morceaux de taille égale.
  5. 5. Épluchez les radis et retirez les petites extrémités.
  6. 6. Coupez les radis en quatre quartiers.
  7. 7. Lavez le concombre et coupez les extrémités.
  8. 8. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  9. 9. Coupez les moitiés de concombre en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  10. 10. Lavez la menthe et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  12. 12. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  13. 13. Faites bouillir environ un litre d'eau salée dans une casserole.
  14. 14. Ajoutez les petits pois dans l'eau bouillante.
  15. 15. Faites cuire les petits pois pendant environ trois minutes.
  16. 16. Égouttez les petits pois dans une passoire.
  17. 17. Rincez immédiatement les petits pois à l'eau froide pour les refroidir.
  18. 18. Réchauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  19. 19. Faites revenir les morceaux d'asperges dans la poêle chaude pendant environ cinq minutes.
  20. 20. Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre.
  21. 21. Retirez les asperges de la poêle et réservez-les.
  22. 22. Coupez le citron vert en deux.
  23. 23. Pressez le jus du citron vert.
  24. 24. Ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol.
  25. 25. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron vert dans le bol.
  26. 26. Ajoutez le miel et la moutarde dans le bol.
  27. 27. Ajoutez la menthe hachée dans le bol.
  28. 28. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  29. 29. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  30. 30. Ajoutez les asperges sautées dans le bol avec la vinaigrette.
  31. 31. Ajoutez les tranches de concombre dans le bol.
  32. 32. Ajoutez les petits pois refroidis dans le bol.
  33. 33. Mélangez bien tous les ingrédients de la salade ensemble.
  34. 34. Dressez la salade sur des assiettes creuses.
  35. 35. Décorez la salade avec les quartiers de radis.

Nutrition par portion