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🍽️ Crêpes croustillantes aux épinards et aux champignons

591 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes croustillantes aux épinards et aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et laissez-les bien égoutter.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, retirez la peau et coupez-les en petits dés fins.
  3. 3. Nettoyez délicatement les cèpes et les champignons de Paris avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
  5. 5. Lavez le persil, secouez-le pour l'essorer et retirez les tiges grossières.
  6. 6. Hachez finement les feuilles de persil.
  7. 7. Mettez deux grandes poignées d'épinards dans un récipient haut.
  8. 8. Mixez les épinards avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
  9. 9. Fouettez les œufs, le lait et le sel dans un bol séparé.
  10. 10. Tamisez la farine dans le mélange lait-œufs.
  11. 11. Mélangez le tout pour obtenir une pâte légèrement épaisse.
  12. 12. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Faites revenir les oignons, les cèpes et les champignons pendant environ cinq minutes.
  14. 14. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
  15. 15. Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
  16. 16. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  17. 17. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
  18. 18. Inclinez la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  19. 19. Faites cuire la crêpe pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  20. 20. Retournez délicatement la crêpe dès qu'elle se fige et se détache du fond.
  21. 21. Faites cuire l'autre côté pendant environ une minute de plus jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  22. 22. Retirez la crêpe cuite de la poêle et mettez-la de côté.
  23. 23. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  24. 24. Étalez une cuillère à soupe de crème fraîche sur les crêpes aux épinards cuites.
  25. 25. Farcissez les crêpes avec les champignons sautés et le reste des épinards.
  26. 26. Servez les crêpes farcies immédiatement.
  27. 27. Couvrez les crêpes terminées avec un torchon de cuisine pour les garder au chaud.

Nutrition par portion