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🍝 Spaghetti véganes au pesto frais aux pois

727 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti véganes au pesto frais aux pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe un oignon en deux dans le sens de la longueur et retire la peau extérieure. Coupe l'oignon en gros morceaux.
  2. 2. Lave un citron sous de l'eau chaude. Râpe environ une cuillère à café de zeste fin et presse le jus de la moitié du citron.
  3. 3. Lave le basilic frais et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges et hache-les grossièrement.
  4. 4. Réserve environ un quart des feuilles de basilic hachées. Tu en auras besoin plus tard comme garniture.
  5. 5. Coupe le Hirtengenus vegan en deux (un substitut végétal de viande hachée). Émiette grossièrement la moitié avec les mains.
  6. 6. Mélange la moitié émiettée avec le reste des feuilles de basilic, une partie du zeste de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
  7. 7. Fais bouillir cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
  8. 8. Fais cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant environ neuf minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  9. 9. Égoutte les pâtes, mais réserve environ 150 millilitres d'eau de cuisson pour plus tard.
  10. 10. Fais chauffer une poêle à feu vif. Fais griller les noisettes dedans pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Saupoudre une cuillère à café de sucre sur les noisettes et laisse-les caraméliser légèrement pendant environ une minute.
  12. 12. Sale les noisettes, laisse-les refroidir puis hache-les grossièrement.
  13. 13. Fais chauffer la même poêle à nouveau avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif.
  14. 14. Fais revenir les oignons coupés en dés pendant environ une minute.
  15. 15. Ajoute les pois surgelés et secoue la poêle pendant environ une minute.
  16. 16. Déglace le mélange avec 150 millilitres d'eau de cuisson réservée et laisse mijoter pendant deux minutes.
  17. 17. Verse tout le mélange avec le liquide dans un récipient haut adapté à l'utilisation d'un mixeur plongeant.
  18. 18. Ajoute le reste du zeste de citron, quatre cuillères à soupe de jus de citron, les feuilles de basilic restantes et le reste du Hirtengenus.
  19. 19. Mixe le tout finement. Ajoute plus d'eau de cuisson si nécessaire jusqu'à ce que le pesto soit crémeux.
  20. 20. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  21. 21. Mélange les spaghettis chauds directement dans la casserole avec le pesto aux pois prêt à l'emploi.
  22. 22. Dresse les pâtes sur des assiettes. Saupoudre-les du basilic réservé et des noisettes grillées.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion