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🥗 Salade de légumes grillés croustillants avec vinaigrette aux herbes

150 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes grillés croustillants avec vinaigrette aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave l'aubergine soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupe les extrémités dures des deux côtés de l'aubergine.
  3. 3. Coupe l'aubergine en dés grossiers et irréguliers.
  4. 4. Saupoudre un peu de sel sur les dés d'aubergine.
  5. 5. Pose les dés d'aubergine sur un torchon en papier absorbant.
  6. 6. Rince la courgette à l'eau courante.
  7. 7. Retire les extrémités dures des deux côtés de la courgette.
  8. 8. Coupe la courgette en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur en biais.
  9. 9. Lave les poivrons soigneusement.
  10. 10. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Retire les graines et le cœur dur à l'intérieur des poivrons.
  12. 12. Coupe les moitiés de poivrons en larges lanières.
  13. 13. Coupe les échalotes en deux dans le sens de la longueur.
  14. 14. Retire la peau extérieure sèche des échalotes.
  15. 15. Coupe les moitiés d'échalotes épluchées en deux quartiers chacune.
  16. 16. Retire les racines sèches et les pointes vertes des ciboules.
  17. 17. Coupe les ciboules en morceaux d'environ cinq centimètres de long en biais.
  18. 18. Rince les branches de thym à l'eau courante.
  19. 19. Secoue vigoureusement les branches de thym mouillées pour éliminer l'excès d'eau.
  20. 20. Détache les petites feuilles de thym des tiges ligneuses.
  21. 21. Pèle la gousse d'ail et retire la peau.
  22. 22. Hache grossièrement l'ail avec un couteau.
  23. 23. Mets les feuilles de thym et l'ail haché dans un grand bol.
  24. 24. Verse cinq cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol.
  25. 25. Assaisonne la marinade de sel et de poivre noir.
  26. 26. Mélange bien les ingrédients dans le bol.
  27. 27. Prends les dés d'aubergine du papier absorbant.
  28. 28. Sèche les dés d'aubergine avec un nouveau morceau de papier absorbant.
  29. 29. Mets tous les légumes préparés dans le bol avec la marinade.
  30. 30. Retourne les légumes dans la marinade pour qu'ils soient bien recouverts.
  31. 31. Lave le persil à l'eau courante.
  32. 32. Secoue vigoureusement le persil pour l'égoutter.
  33. 33. Détache les feuilles de persil des tiges.
  34. 34. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  35. 35. Verse deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol séparé.
  36. 36. Verse un peu de vinaigre balsamique dans le bol avec l'huile.
  37. 37. Verse un peu de sirop de betterave dans le bol.
  38. 38. Assaisonne la vinaigrette de sel et de poivre noir.
  39. 39. Remue vigoureusement la vinaigrette avec une fourchette ou une cuillère.
  40. 40. Mets le persil haché dans le bol avec la vinaigrette.
  41. 41. Réserve le bol avec la vinaigrette prête.
  42. 42. Préchauffe ton grill et règle-le sur une chaleur moyenne à élevée.
  43. 43. Prends les légumes marinés hors du bol de marinade.
  44. 44. Pose les légumes sur la grille chaude du grill.
  45. 45. Grille les légumes pendant environ cinq minutes.
  46. 46. Arrose les légumes sur le grill avec le reste de la marinade.
  47. 47. Grille encore les légumes pendant deux minutes de plus.
  48. 48. Retire les légumes grillés du grill.
  49. 49. Mets les légumes chauds directement dans le bol avec la vinaigrette.
  50. 50. Mélange bien les légumes et la vinaigrette.
  51. 51. Serve la salade tant qu'elle est encore tiède.

Nutrition par portion