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🍲 Ragoût grec de calamars et anneaux de seiche

295 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût grec de calamars et anneaux de seiche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les calamars et les anneaux de seiche de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et divise chaque moitié en quartiers.
  3. 3. Lave soigneusement les poivrons, coupe-les en deux, retire la tige et les graines et coupe-les en gros dés.
  4. 4. Épluche l'ail et hache-le finement.
  5. 5. Lave la courgette, coupe les extrémités, coupe-la en quatre dans la longueur et tranche-la en rondelles.
  6. 6. Lave bien les fruits de mer et sèche-les avec du papier absorbant.
  7. 7. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu vif.
  8. 8. Fais revenir les calamars et les anneaux de seiche pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Assaisonne-les de sel et de poivre.
  10. 10. Retire les fruits de mer de la casserole et réserve-les.
  11. 11. Remets la casserole sur le feu avec 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
  12. 12. Fais revenir les échalotes avec l'ail pendant environ 1 minute.
  13. 13. Ajoute les poivrons et la courgette et fais-les cuire encore 3 minutes.
  14. 14. Ajoute la pâte de tomates dans la casserole et fais-la dorer pendant environ 1 minute.
  15. 15. Saupoudre le mélange de sucre.
  16. 16. Verse le vin rouge et laisse-le réduire un court instant.
  17. 17. Ajoute les tomates hachées et l'eau.
  18. 18. Assaisonne le ragoût de sel, de poivre, de sucre et d'origan.
  19. 19. Laisse mijoter le ragoût pendant environ 15 minutes.
  20. 20. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  21. 21. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  22. 22. Égoutte les olives dans une passoire.
  23. 23. Ajoute les olives, les calamars et les anneaux de seiche dans le ragoût.
  24. 24. Fais chauffer le tout pendant environ 1 minute.
  25. 25. Goûte et ajuste l'assaisonnement du ragoût en fin de cuisson.
  26. 26. Saupoudre le ragoût fini de persil haché.
  27. 27. Sers le ragoût grec aux calamars bien chaud.

Nutrition par portion