← Toutes les recettes

🍽️ Bol de quinoa frais aux asperges vertes

550 kcal · 30 min · 4 portions

Bol de quinoa frais aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le quinoa dans une passoire sous l'eau tiède.
  2. 2. Portez environ 700 Milliliter d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez le quinoa dans l'eau bouillante.
  4. 4. Faites cuire le quinoa à feu doux avec le couvercle pendant environ 12 minutes.
  5. 5. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le quinoa pendant encore environ 5 minutes.
  6. 6. Mélangez le quinoa cuit avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  7. 7. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
  8. 8. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  9. 9. Détachez les feuilles de coriandre des tiges et réservez 1 c. à soupe
  10. 10. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
  11. 11. Détachez la chair des avocats de la peau à l'aide d'une cuillère.
  12. 12. Mettez la chair d'avocat, le reste de coriandre et le jus de citron vert dans un récipient haut.
  13. 13. Mixez le mélange finement avec un mixeur plongeant.
  14. 14. Assaisonnez la crème d'avocat avec du sel et du poivre.
  15. 15. Nettoyez les champignons si nécessaire avec du papier cuisine et coupez-les en quartiers.
  16. 16. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en dés.
  17. 17. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  18. 18. Faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 4 minutes.
  19. 19. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
  20. 20. Portez environ 1 Liter d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  21. 21. Lavez les asperges et épluchez-les sur le tiers inférieur.
  22. 22. Enlève les extrémités ligneuses des asperges.
  23. 23. Coupez les asperges en fines tranches.
  24. 24. Ajoutez les petits pois et les asperges dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
  25. 25. Égouttez les légumes dans une passoire.
  26. 26. Rafraîchissez les légumes à l'eau froide.
  27. 27. Répartissez le quinoa uniformément dans 4 Schüsseln.
  28. 28. Décorez les bols avec la crème d'avocat, les champignons, les oignons, les petits pois, les asperges, la coriandre fraîche et le sésame.
  29. 29. Servez les bols et bon appétit!

Nutrition par portion