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🍽️ Saumon fumé à la marinade gin et betterave

450 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le dos de saumon à l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien le saumon avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Ouvre l'emballage de la betterave rouge et laisse-la bien s'égoutter.
  4. 4. Coupe la betterave rouge en gros dés.
  5. 5. Rince la citron à l'eau chaude.
  6. 6. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron finement.
  7. 7. Lave l'aneth soigneusement.
  8. 8. Sèche bien l'aneth.
  9. 9. Retire les tiges épaisses de l'aneth.
  10. 10. Mets la betterave rouge, le zeste de citron, l'aneth et le gin dans un récipient haut.
  11. 11. Mixe les ingrédients pour obtenir un mélange.
  12. 12. Ajoute le sucre de canne et le sel de mer au mélange.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  14. 14. Fonce un plat allant au four avec un grand morceau de film alimentaire.
  15. 15. Assure-toi que les bords du film se chevauchent.
  16. 16. Pose le dos de saumon avec le côté peau vers le bas sur le film.
  17. 17. Répartis le mélange gin et betterave rouge uniformément sur le saumon.
  18. 18. Assure-toi que le saumon est complètement recouvert.
  19. 19. Enveloppe le saumon fermement dans le film alimentaire.
  20. 20. Pose un autre plat allant au four sur le saumon pour le faire peser.
  21. 21. Mets le plat au réfrigérateur.
  22. 22. Laisse reposer le saumon environ 20 à 24 heures.
  23. 23. Coupe le cresson du lit.
  24. 24. Rince le concombre.
  25. 25. Coupe le concombre en fines tranches.
  26. 26. Mets l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
  27. 27. Mélange les ingrédients pour la vinaigrette.
  28. 28. Ajuste l'assaisonnement selon ton goût.
  29. 29. Mélange le cresson et les tranches de concombre avec la vinaigrette.
  30. 30. Retire le saumon fumé du film alimentaire.
  31. 31. Rince le saumon à l'eau froide courante.
  32. 32. Sèche le saumon.
  33. 33. Coupe le saumon en fines tranches.
  34. 34. Dresse le saumon avec la salade de concombre sur des assiettes.

Nutrition par portion