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🍽️ Médailles de porc gratinées aux légumes aux champignons

589 kcal · 30 min · 4 portions

Médailles de porc gratinées aux légumes aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez la viande du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Rincez bien les pommes de terre, coupez-les en tranches et portez-les à ébullition dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire à feu moyen, couvertes, pendant environ 10 minutes.
  2. 2. Nettoyez éventuellement les champignons avec un torchon de cuisine et coupez-les en quartiers. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et tranchez-les. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et hachez-le finement. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'égoutter et coupez-la en fines rondelles.
  3. 3. Rincez le filet de porc sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en médaillons d'environ 5 cm d'épaisseur. Salez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et faites saisir les médaillons de chaque côté pendant environ 2 minutes. Assaisonnez de poivre et retirez la poêle du feu.
  4. 4. Égouttez les pommes de terre avec le couvercle et répartissez-les uniformément dans un plat à gratin. Posez les médaillons de porc dessus, râpez finement le parmesan par-dessus et faites tout cuire au four pendant environ 10 minutes. Ne nettoyez pas la poêle.
  5. 5. Faites chauffer à nouveau la poêle avec 1 c. à soupe d'huile à feu vif et faites-y revenir l'oignon, les courgettes et les champignons pendant environ 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique et environ 50 ml d'eau, puis faites cuire encore environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  6. 6. Sortez le plat à gratin du four et dressez les médaillons de porc gratinés avec les pommes de terre sur des assiettes. Ajoutez les légumes et garnissez de ciboulette. Bon appétit !

Nutrition par portion