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🍽️ Gnocchi croustillants aux champignons et crème à la persil

419 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants aux champignons et crème à la persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir trois litres d'eau salée dans une grande casserole.
  2. 2. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Retire la base racinaire du poireau et coupe-le dans la longueur.
  4. 4. Tiens fermement l'extrémité inférieure du poireau, ouvre les couches et rince-le soigneusement.
  5. 5. Sèche le poireau et coupe-le en fines lamelles.
  6. 6. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine si nécessaire et coupe-les en huit morceaux.
  7. 7. Ajoute les gnocchis dans l'eau salée bouillante et fais-les cuire environ quatre minutes.
  8. 8. Retire les gnocchis du feu dès qu'ils remontent à la surface.
  9. 9. Égoutte les gnocchis dans une passoire et pose-les sur du papier absorbant.
  10. 10. Fais bouillir à nouveau l'eau salée dans la casserole.
  11. 11. Blanchis le poireau pendant une à deux minutes dans l'eau bouillante.
  12. 12. Prélève une tasses d'eau de cuisson et réserve-la pour plus tard.
  13. 13. Mets le poireau dans une passoire et laisse-le bien s'égoutter.
  14. 14. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Fais revenir les champignons avec une pincée de sel à feu vif pendant deux à trois minutes.
  16. 16. Ajoute les dés d'oignon et fais-les cuire pendant deux minutes à feu moyen.
  17. 17. Déglace la poêle avec le vin blanc et laisse le liquide bouillir.
  18. 18. Ajoute le poireau dans la poêle et mélange bien.
  19. 19. Retire la poêle du feu et incorpore délicatement la crème aigre.
  20. 20. Verse la sauce dans un bol et nettoie la poêle.
  21. 21. Fais chauffer à nouveau une cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  22. 22. Fais dorer les gnocchis pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  23. 23. Secoue la poêle de temps en temps pour que les gnocchis cuisent uniformément.
  24. 24. Lave le persil et sèche-le bien.
  25. 25. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  26. 26. Remets la sauce préparée dans la poêle avec les gnocchis.
  27. 27. Incorpore le persil haché dans la sauce.
  28. 28. Assaisonne généreusement le plat avec du sel et du poivre.
  29. 29. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson réservée.
  30. 30. Goûte à nouveau le plat et sers-le ensuite.

Nutrition par portion